Що таке капуста?
Слово "капуста" вам, напевно, відмінно відомо. Що це таке? Капуста - овоч, переважно городній. Рослина однорічна або дворічна, належить сімейства хрестоцвітних, зростає качанами.
Є безліч сортів капусти. Ми збираємося розповісти про найбільш поширених.
Брюссельська капуста
Ця рослина легко відрізнити: кочанчики діаметром до 5 см, зелені, "обліплюють" товстий стебло. Дає урожай з кінця літа і до перших холодів. Дуже поживний сорт, багатий вітамінами - дієтологи рекомендують включати його в свій раціон якомога частіше.
Кольорова капуста
Що відрізняє її від інших сортів? Якщо у тій же білокачанної капусти в їжу йдуть головки, то тут вони представляють собою розгалужені в сторони листя. У кулінарії використовують білі, зрощені один з одним суцвіття цвітної капусти. Цей сорт - просто джерело вітамінів і поживних елементів: вітаміну C і білка тут удвічі більше, ніж у білоголової капусти, а також кольорова прекрасно засвоювана. Єдине, її не варто їсти хворим на подагру.
Білокачанна капуста
Найпоширеніший сорт по всьому світу, що обробляється в Європі, Америці, Африці, на островах. Вона здатна пережити холоди до -5 градусів. Через цю невибагливості її обробляють і в суворих північних районах. А ось спеки вище +25 білокачанна капуста сильно не любить. Тому в південних країнах її намагаються вирощувати на передгір`ях. У капусті багато вітаміну C, який в цьому овочі не руйнується довгий час, інших вітамінів, мікроелементів - цинк, марганець, алюміній, залізо.
А ви знаєте, як по-різному готувати капусту? Радимо зазирнути в наш розділ капуста, щоб швидше дізнатися багато нового і цікавого про це корисному овочі.
