Як пити саке?
Напій саке - це особливий алкогольний напій національної японської кухні. Його смак може бути наповнений фруктовими нотками, в поєднанні з хересовимі і приємно-гіркуватим тонами. Вишукані сорти саке порадують смаком свіжих грибів, сиру, соєвого соусу. У даного напою прозорий колір, або зеленувато-лимонний або жовтувато-бурштиновий.
Як пити саке?
Тут кожен вирішує сам. Саке можна пити як підігрітим, так і охолодженим, можна навіть додати шматочки льоду і пити напій крижаним. Температура напою коливається від 5 ° C до 60 ° C, і розрізняють кілька ступенів нагріву:
- «Хінатакан» (сонячне) - 30 ° C;
- «Ітохадакан» (людська шкіра) - 35 ° C;
- «Нурукан» (трохи тепле) - 40 ° C;
- «Дзёкан» (тепле) - 45 ° C;
- «Ацукан» (гаряче) - 50 ° C;
- «Тобікірікан» (дуже гаряче) - 55 ° C.
Влітку в спеку легкий і солодкий саке краще пити охолодженим. У холодну пору року можна випити міцний і гострий саке. Розглянемо традиційний спосіб вживання даного напою - «кан-заке». Для того, щоб приготувати саке його потрібно нагріти до кімнатної температури, напій наливають в керамічну посудину і підігрівають на водяній бані. Необхідно стежити, щоб саке НЕ перегрілися, тому що від перегріву напій втрачає свій аромат.
Існують деякі правила споживання саке або як прийнято говорити - культура пиття.
Існують спеціальні набори для саке, в які входять токкурі (невеликий керамічний глечик) і чоко (невеликі чашечки). З токкурі наливають саке в чоко, до речі, чашечки розраховані всього на 2-3 ковтки. Поганим тоном є самому наповнювати свою чашку, саке прийнято наливати перед самим тостом. Коли вашу чашечку наповнюють саке, зручніше буде тримати її на вазі.
Саке добре поєднується з різними стравами, будь то традиційні японські страви, страви з риби або просто сирні закуски і навіть чіпси.
В Японії прийнято говорити «Дружба народжується там, де п`ють саке».
