Скільки варити капусту?
Різні види капусти варяться різний час, це напевно зрозуміло кожному. Але час приготування також залежить від рецептури страви. Так відповісти на питання, наприклад: скільки варити кольорову капусту, можна по-різному. Наприклад, розділена капуста на суцвіття до повної готовності вариться не більше 20 хв, якщо ж її після необхідно обсмажити, то час приготування скорочується на 6-7 хвилин. Інакше в готовій страві суцвіття капусти стануть практично однорідною масою, а це не дуже привабливо.
Білокачанну капусту необхідно томити на вогні (незалежно від того чи готуєте Ви щі, рагу або обсмажують на пиріжки) 25 хвилин. Тут ще потрібно уточнити один момент. Молода капуста або торішній урожай. Відповідно молода зваритися за 15-20 хвилин. Ще слід зазначити сорт білокачанної капусти, якщо сорт призначений для тривалого зберігання, то час може збільшитися.
Скільки варити капусту брокколі? Свіжу - 7 хвилин, заморожену - 13.
Брюссельську свіжою варять 8 хвилин, заморожену - 12.
А ось з морської замороженої доведеться повозитися, так як її варять в декількох водах приблизно по 10 хвилин.
Щоб дізнатися, як гасити капусту досить заглянути сюди.
