Що таке каротин?
Якщо вам необхідний каротин, шукайте фрукти і овочі оранжевого та жовтого кольору - багатьом з них саме каротин і надає такий відтінок. Розглянемо докладніше, що таке каротин, що він із себе представляє і навіщо потрібен.
Каротин - це оранжево-жовтий пігмент, вуглеводень, що відноситься до групи каротиноїдів. Він розчиняється в розчинниках органічного походження, але не розчиняється в воді. Каротин можна виявити в листі рослин.
Каротин є провітаміном вітаміну А. Каротин має два ізомери: альфа-каротин і бета-каротин. Бета-каротин - рослинний пігмент, є одним з шестисот природних каротиноїдів. Саме бета-каротин міститься в зелених, жовтих і помаранчевих листі овочів і фруктів. Він є попередником ретинолу, а також антиоксидантом, покращує імунітет.
Серед джерел бета-каротину можна назвати наступні:
- морква;
- шпинат;
- гарбуз;
- хурма;
- чорниця;
- кропива;
- брокколі;
- слива;
- диня;
- червоний перець;
- помідори;
- зелена цибуля і т. д.
Бета-каротин захищає імунну систему від шкідливого впливу вільних радикалів, також він підвищує імунітет. Є джерелом вітаміну А, який виконує наступні завдання:
- участь в зростанні і діленні клітин;
- чохраненіе і поліпшення зору, сітківки ока;
- поліпшення волосся, шкіри, стану слизових;
- допомога в нормальному розвитку ембріона в період вагітності;
- забезпечення нормального функціонування статевих залоз;
- поліпшення стану кісток і зубів.
Також вам може бути корисна стаття У яких продуктах містяться вітаміни.
