Що таке каротин?

Що таке каротин?

Якщо вам необхідний каротин, шукайте фрукти і овочі оранжевого та жовтого кольору - багатьом з них саме каротин і надає такий відтінок. Розглянемо докладніше, що таке каротин, що він із себе представляє і навіщо потрібен.

Каротин - це оранжево-жовтий пігмент, вуглеводень, що відноситься до групи каротиноїдів. Він розчиняється в розчинниках органічного походження, але не розчиняється в воді. Каротин можна виявити в листі рослин.

Каротин є провітаміном вітаміну А. Каротин має два ізомери: альфа-каротин і бета-каротин. Бета-каротин - рослинний пігмент, є одним з шестисот природних каротиноїдів. Саме бета-каротин міститься в зелених, жовтих і помаранчевих листі овочів і фруктів. Він є попередником ретинолу, а також антиоксидантом, покращує імунітет.

Серед джерел бета-каротину можна назвати наступні:

  • морква;
  • шпинат;
  • гарбуз;
  • хурма;
  • чорниця;
  • кропива;
  • брокколі;
  • слива;
  • диня;
  • червоний перець;
  • помідори;
  • зелена цибуля і т. д.

Бета-каротин захищає імунну систему від шкідливого впливу вільних радикалів, також він підвищує імунітет. Є джерелом вітаміну А, який виконує наступні завдання:

  • участь в зростанні і діленні клітин;
  • чохраненіе і поліпшення зору, сітківки ока;
  • поліпшення волосся, шкіри, стану слизових;
  • допомога в нормальному розвитку ембріона в період вагітності;
  • забезпечення нормального функціонування статевих залоз;
  • поліпшення стану кісток і зубів.

Також вам може бути корисна стаття У яких продуктах містяться вітаміни.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 154