Що таке лігнін?
Термін "лігнін" походить від латинського lignum, що означає "деревина". Так що це таке? Так називається складне полімерне з`єднання, що існує в природі. Він міститься в клітинах судин наземних рослин, і по поширенню серед високомолекулярних природних сполук його обганяють тільки полісахариди.
Лігнін - це аморфне речовина, яке визначає одревеснение частин рослин. У хвойних породах його зміст може досягати 40 відсотків по відношенню до загальної маси. Менше його в листяних породах дерев - до 25 відсотків.
Якщо звернутися до будови лігніну, ми дізнаємося, що молекула сполуки включає атоми таких елементів, як вуглець, водень і кисень. Лігнін погано розчиняється у водному середовищі і органічних розчинниках. Внаслідок цього свого властивості знижує в рослинах водопроникність клітинних стінок.
Більше цікавих термінів разом з їх значеннями шукайте в спеціальному розділі визначення.
