Що таке мастика?
Коли говорять про мастиці, згадується дитяча гра в «їстівне-неїстівне». Це поняття, дійсно, має різні значення. Слово «мастика» не викликає питань у тих, хто займався домашнім ремонтом. Але воно має і інший зміст, знайомий далеко не кожному. Спробуємо розібратися, що таке мастика, які її різновиди, і де їх застосовують.
неїстівна мастика
Дуже давно відомо мастикове дерево, що росте в Греції. Його смола, звана мастикою, використовується в косметології, парфумерії. З неї роблять лікувальні настоянки, що застосовуються при захворюваннях ясен. Ця смола є основою лаків, що імітують позолоту, для покриття різних поверхонь.
Мастики використовують також в ремонтних, будівельних, реставраційних роботах. Існує безліч різновидів мастики (віконна, цинкова, бітумна, покрівельна). Вона потрібна для вирівнювання поверхонь, герметизації швів, наклейки різних матеріалів (лінолеуму, паркету). Є мастика, якою покривають днище машин від корозії. Полірувальні мастики використовують в меблевій промисловості.
З чого роблять мастику? У виробництві використовують різні речовини: гіпс, вапно, пісок, глину, віск, смоли, масла, скло.
мастика кондитерська
А тепер поговоримо про мастиці смачною. Основна якість кондитерської мастики -Декоративне. Що таке мастика для тортів? Це речовина, що нагадує пластилін або мастику (звідси і назва). Завдяки пластичності, з неї можна виліпити будь-які фігури для прикраси кондитерських виробів. Щоб вони виходили яскравими, в мастику додають харчові барвники.
А з чого роблять мастику кондитерську? Її можна приготувати самостійно. Роблять мастику з цукрової пудри (основний інгредієнт), змішаної в залежності від виду мастики з маршмеллоу (цукерки, схожі на пастилу), желатином або з молоком (молочна мастика), і навіть з шоколадом (шоколадна). Додають також трохи крохмалю і масла.
Найцікавіше виглядає покритий повністю мастикою торт, прикрашений кольоровими фігурками. Продаються спеціальні інструменти для роботи з мастикою. Коржі торта повинні бути сухими (наприклад, бісквіт), а крем ні в якому разі не рідкий (підійде масляний або джем): мастика не любить вологу. Чим змастити мастику, щоб поверхня торта блищала, вибирайте самі. Можна покрити білком або харчовим лаком. Також використовують суміш меду з коньяком або горілкою в рівних пропорціях.
Знаючи про все різноманітті мастик і сферах їх застосування, вибирайте, яка саме мастика може знадобитися вам.
