Як сервірувати стіл?
Нам важко уявити своє життя без святкових застіль і сімейних обідів, але неможливо здивувати гостей тільки чудово приготовленою їжею, адже ще потрібно знати, як правильно сервірувати стіл і дотримуватися деяких правил етикету за ним.
Перед сервіровкою необхідно спочатку переконатися, що весь посуд відмінно вимита і протерта, оскільки для гостя буде дуже неприємно пити з келиха зі слідами від помади або відбитками пальців. Для цього перегляньте особливо уважно кожен предмет столового начиння і протріть його рушником перед постановкою на стіл.
Досить серйозно потрібно підходити до підготовки перечниц, сільничок гірчичниця:
- Солонки повинні бути з звичайного скла або кришталю, а їхні краї повинні окантовуються нержавіючим металом. Не варто насипати в них занадто багато солі.
- Перечницю можна наповнювати сухим перцем тільки наполовину, при цьому отвори, розташовані в її кришці, повинні бути якомога менше. Відкриту посуд для чорного перцю не використовують, так як він швидко втратить свій аромат.
- Гірчичниця необхідно наповнювати дуже акуратно, щоб не забруднити її зовні. Також не варто її заповнювати по самі вінця. У гірчицю потрібно додати кілька крапель молока, щоб вона не засихала.
На кожному столі обов`язково повинна бути сільничка і перечниця, а якщо ви подаєте м`ясні чи рибні страви, тоді обов`язково поставте ще й свіжий столовий хрін домашнього приготування. Якщо немає м`ясних страв на столі, то не потрібно ставити на нього гірчицю.
Тепер перейдемо безпосередньо до того, як сервірувати стіл.
підготовка
Спочатку необхідно запланувати, як ви збираєтеся посадити гостей за столом. Але варто врахувати, що на одну людину потрібно виділити мінімум 80 см. Від довжини столу. Тепер накриємо стіл скатертиною. Для цього потрібно розгорнути її на столі і, тримаючи руками за кромку одного з країв, плавно підняти, а потім різко опустити руки вниз, як ніби струшуючи її. Складка в центрі скатертини повинна виявитися по центру стола. Краї скатертини повинні рівномірно опускатися з усіх боків столу не менше ніж на 25 сантиметрів, але і не нижче сидіння стільця.
Якщо стіл необхідно накрити двома скатертинами, то під низ кладеться та, яка далі від центрального входу в приміщення. Також варто накрити білими скатертинами все столи і серванти, які розташовані в даній кімнаті.
Порядок сервірування столу
- Спочатку необхідно розставити фарфоровий або фаянсовий посуд.
- Після цього покладіть столові прилади.
- Тільки тепер можна поставити скло або кришталь (фужери, чарки і келихи ставлять на стіл, притримуючи за ніжку).
Якщо ви думаєте, про те, як красиво сервірувати стіл, і нескладно це, то моя вам відповідь: все дуже просто! Головне - дотриматися кілька елементарних правил:
- По центру кожного приладу ставиться сервірована тарілка, в деяких випадках її замінюють звичайної. Сервірувальна тарілка може відрізнятися від решти сервізу (наприклад, може бути з позолоченою облямівкою), але обов`язково повинна поєднуватися з ним.
- У тарілку сервіровки ставлять тарілку з основною стравою - супом або закускою. Для супів подають звичайну тарілку, а для бульйонів - чашку. Зліва вгорі біля тарілки сервіровки також ставиться чашка для ополіскування пальців з теплою водою, в яку додають кілька крапель лимонного соку.
- Розкладіть праворуч від тарілки ножі, а зліва - вилки. Їх черговість така: ближче до тарілки кладуть ті прилади, які будуть використані найостаннішими. Якщо для страви необхідна ложка, то вона кладеться зверху від тарілки.
- Келихи необхідно розташувати зверху і праворуч від тарілки сервіровки. Першим буде використовуватися найдальший від тарілки келих.
- Після кожного блюда необхідно прибирати всю використану посуд, прилади і келихи. Протягом всієї трапези на столі повинен залишатися тільки склянку з водою.
Для різних видів трапез також існують окремі способи сервіровки. До сніданку на столі ставиться ваза з серветками, пиріжкова тарілка, подається чайна ложка і закусочні ножі з виделками. Пирогова тарілка повинна бути розташована лівіше від місця, на яке ставиться закусочна або їдальня тарілка. Вилку кладуть ріжками вгору, зліва від тарілки, а ніж - праворуч, повернувши лезо в ліву сторону.
Якщо ж вам цікаво, як сервірувати святковий стіл, то можу дати вам просту пораду: сервірують стіл згідно з усіма правилами, але при цьому використовуйте красиві серветки, поставте посеред столу вази з квітами і кошики з фруктами. Також ви можете використовувати кольорову, красиву скатертину, з орнаментом на облямівці або вишивкою. Скатертина повинна обов`язково поєднуватися з вашим сервізом. Ну а якщо вам цікаво, як виглядає повністю сервірований стіл, фото ви можете знайти на цій сторінці.
Правила етикету
Тепер давайте займемося вивченням правил етикету для того, щоб не впасти в бруд обличчям, сидячи за столом з друзями або родичами. Найперше, що нам необхідно знати, - це те, що сидячи за столом, можна спиратися на його край тільки зап`ястями, і лише жінкам можна ненадовго обпертися ліктем. Далі слід знати, що не можна комкать скатертину або серветки, а також протягувати ноги під столом.
Під час трапези не можна низько схилятися над тарілкою і широко розставляти лікті. Не можна дути на гарячу їжу і напої, а також плямкати і присьорбувати. Сидіти за столом треба рівно, а під час їжі і пиття трохи нахилятися в бік столу. Перед тим як випити з келиха після їжі, необхідно спочатку промокнути губи серветкою, при цьому жінки, фарбувальні губи, повинні користуватися паперовими серветками. Вставати з-за столу можна, відсуваючи стілець назад, при цьому не можна зачепити людей, що сидять по сусідству з вами.
Сподіваюся, ці прості правила допоможуть вам при підготовці і проведенні будь-якого торжества!
