Що таке тофу?
Любителі корисної їжі напевно знайомі з тофу. Адже він є не тільки джерелом білка, а й служить прекрасним ситним доповненням до різних страв. І так, тофу - що це таке?
Тофу - назва соєвого сиру (сиру). У Китаї його називають дау-фу, в Японії це те-фу або про-тофу (приставка «о» говорить про повагу), а в Кореї назва звучить як ту-бу. Виготовляють тофу з молокоподобной рідини одержуваної з сої. У неї додають згущувач (нігарі, лимонний сік), потім сир пресується в щільний брикет. Розрізняють два види сиру:
- Щільний - твердий сир, використовується для запікання або смаження;
- Шовковий - м`який сир, з нього готують різні соуси, супи, десерти.
Батьківщиною сиру вважається Китай. Кажуть, що приготували його випадково, і це сталося ще за 200 років до н.е. Але і до цього дня, він користується популярністю, але вже не тільки в цій країні, а в усьому світі.
Що таке тофу розібралися, тепер з`ясуємо, чим він так корисний. Даний продукт вважається повноцінним рослинним білком, який швидко і легко засвоюється організмом людини. Його можуть приймати в їжу люди з алергією на молоко і яйця. Не містить холестерину, отже, його можна їсти при серцевих захворюваннях. Так само його можна їсти і людям зі слабким шлунком. Тофу - прекрасне джерело білка. Його навіть називають «м`ясом без кісток».
Тофу продають в герметичних упаковках, наповнених водою. Якщо упаковка розкрита, воду доведеться міняти щодня. Тофу можна заморожувати, але не більше 5 місяців. Так само варто враховувати, що хоча сир і вважається позбавленим смаку, зате він прекрасно вбирає інші запахи. Саме тому його можна використовувати в будь-якій страві.
Фруктовий коктейль. У міксері збиваємо наступні інгредієнти: апельсиновий сік (2 склянки), банан, тофу м`який (300г), консервовані ананаси. Дуже смачно і поживно.
Тофу на сніданок. Обсмажуємо на сковороді у вершковому маслі 400г сиру, додаємо цибулю і гриби, заливаємо збитими яйцями (2шт), сіль спеції за смаком і гарненько прожарювати. Сніданок готовий.
Соус з тофу. У блендері збиваємо тофу 230г, лимонний сік 2ст.л, рослинне масло 3ст.л, хрін тертий 2ст.л і сіль. Отримуємо прекрасний гострий соус до м`яса.
Рецептів приготування звичайно багато і знайшовши якесь цікаве блюдо, ви вже не будете задаватися питанням, що таке сир тофу.
