Як приготувати голубів?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

У нашій статті ви дізнаєтеся про секрет приготування такого екзотичного блюда, як голуби. І будете здивовані легкістю рецепта.

Як приготувати голубів із зеленим горошком

Інгредієнти для 4 осіб:

2 голуба,
125 г не жирна грудинки,
1 ст. ложку борошна,
200мл бульйону,
45 г вершкового масла,
10 не великих цибулин,
400-500г зеленого гороху,
чебрець,
лавровий листочок,
сіль, мелений чорний перець.

приготування

Нарізаємо шматочками грудинку, відварюємо протягом 5 хв. і проціджуємо. Розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо грудинку на повільному вогні, до того як вона прийме коричневий відтінок. У тому ж вершковому маслі обсмажуємо до золотистого відтінку цибулю, і виймаємо з каструлі. Беремо голубів і злегка обсмажуємо в каструлі, не закриваючи кришки, і часто перевертаємо. Коли вони обсмажаться, викладаємо на блюдо.

Додаємо в каструлю борошно, і добре перешкодивши, заливаємо бульйон, залишаємо на повільному вогні 2-3 хв, перчимо. У соус знову кладемо голубів, грудинку і цибулю, додаємо зелений горошок, лавровий лист і трохи чебрецю, сіль. Закриваємо кришкою і даємо нудитися 30 хв.

Як приготувати голуба під соусом

складові

Для 4 голубів:

65 г вершкового масла,
60 г сиру,
1 ст. ложка
маргарину і сіль.

Для мучного соусу:

60 г борошна,
1 літр бульйону,
1 ст. ложка соку лимона,
50 мл вина,
80 г грибів,
і спеції.

приготування

Посмажені голубів поділяємо на порції і кладемо на деко, змащене холодним маргарином. Робимо борошняний соус, додаємо в нього за смаком все інгредієнти. Заливаємо голубів соусом, зверху посипаємо тертим сиром і розтопленим маслом. Запікаємо в духовці до утворення апетитною золотисто-коричневої скоринки.