Що таке еспресо?
Еспрессо - це напій з кавових зерен, який користується величезною популярністю в усьому світі. Особливо люблять цей напій в Італії і Португалії, а й в Росії еспресо став не менш популярним і зайняв міцне місце в житті людей.
У цій статті розповімо трохи докладніше про те, що таке еспресо.
Як приготувати еспресо
Еспрессо (від італійського espresso - "під тиском") готується в кавоварці особливим чином. Необхідно взяти 7-9 грамів свіжозмеленої кави і засипати його у відповідний відсік, а потім щільно утрамбувати в "таблетку" за допомогою спеціального інструменту, який іменується темпер. Тепер необхідно пропустити через "таблетку" воду під тиском 9 бар температури 88-92 градуси.
Вірна пресування, температура води і кількість кави - "три кити" приготування правильного еспресо. Порушення будь-якої з рекомендацій призведе до того, що на виході ви отримаєте зовсім інший напій. Звичайно, важливо відзначити, що також велике значення має сорт кави, взятий за основу еспресо.
Про правильних кофеварках для еспресо читайте в статті Як вибрати кавоварку.
різновиди еспресо
Класичний еспресо - це 7 грамів кави на 25 мл води. Однак, як відомо, на смак і колір товаришів немає, а тому існує ряд різновидів цього напою:
- Допп або дабл - подвійна порція еспрессо (14 грамів кави на 50 мл води);
- лунго або лонг - 7 грамів кави на 50 мл води;
- рістретто - 7 грамів кави на 18 мл води;
- маккьято або макиато - класичний еспресо з невеликим додаванням молочної пінки;
- кон-панна - еспресо зі збитими вершками;
- романо - еспресо з лимонним соком або цедрою лимона;
- корретто - еспресо з лікером або іншим алкогольним напоєм за смаком.
Більше про каву читайте в статті Що таке кава.
