Які є гриби?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Багато людей дуже люблять гриби. Адже що може бути смачніше добре приготованих грибів! Про те, які є гриби, розповість наша стаття.

Умовно гриби поділяють на чотири групи, хоча в «біології» цих груп набагато більше.

Перша група - це, природно, їстівні гриби. До таких грибів відносяться види, які не потребують попередньої обробки перед вживанням в їжу, наприклад, вимочування, відварювання або смаження. Такі грибочки потрібно просто почистити і ошпарити окропом. Залежно від харчової цінності і смакових якостей їстівні гриби, відповідно, поділяються на 4 категорії:

до 1 категорії належать такі гриби, як рижики, білі гриби, грузді справжні;
у 2 категорії містяться підосичники, печериці, маслюки, підберезники і вовнянки;
до 3 категорії відносять такі гриби, як зморшки, лисички, моховики, Валуєв і опеньки осінні;
і, нарешті, в 4 категорію увійшли: опеньок літній і луговий, глива, гнойовики, рядовки, говорушки, трутовики.

До другої групи належать так звані умовно-їстівні гриби. Ці грибочки, як правило, містять деяку гіркоту. Також в них є отруйні речовини, які самі по собі розчиняються при тривалому зберіганні висушених грибів і зникають при кип`ятінні у воді. У цю групу входять сморчки, практично всі види молочних судин, грузді, які необхідно тривалий час вимочувати у воді з сіллю і відварювати, щоб видалити гіркоту. Воду, під час відварювання грибів, необхідно періодично зливати (міняти).

Третя група - це неїстівні гриби. Такі гриби не містять отруйних речовин, але їх не вживають в їжу через неприємний смак або запах, які неможливо вивести навіть при серйозній кулінарній обробці. Це такі гриби, як, наприклад, жовчні гриби. Також такі гриби можуть бути дуже жорсткими.

До четвертої, і останньої, групи відносять отруйні гриби. Ці гриби містять в собі токсини - отруйні речовини, які викликають отруєння. Це такі гриби, як, наприклад, мухомор або бліда поганка. Приймати такі гриби в їжу категорично не рекомендується!

Тепер Ви знаєте, які є гриби!