Як заморозити білі гриби?
Самий практичний спосіб тривалого зберігання продукту, який ми активно використовуємо в побуті та промисловості, це заморозка. Ми можемо заморозити практично всі, а потім, в будь-який час, приготувати. Але для кожного продукту є свої нюанси зберігання, дізнайтеся, як заморозити білі гриби.
Як можна заморозити білі гриби
Для процедури заморожування гриби необхідно підготуватися. Заморожувати необхідно якомога швидше після збору, щоб зберегти всі смакові якості і не дати розвинутися псування. Для цього їх треба попередньо оглянути, розсортувати, почистити і помити. Дати грибам просохнути, щоб уникнути наявності зайвої вологи і освіти зайвого льоду. Для зберігання гриби доцільно нарізати скибочками близько 5 мм завтовшки. Порція для заморозки не повинна бути більша, це зручно і в зберіганні і в вживанні.
Підготовлені сирі гриби розкладає в пакети, надаєте форму плоского брикету, це також дозволяє прибрати зайве повітря з ємності з грибами. Термін зберігання грибів у побутовій морозильній камері (-18) досягає року.
Ще один спосіб, як правильно заморозити білі гриби. Заморожування придатне для продуктів після будь-якого виду термообробки, тому можна заморозити гриби, вже частково-підготовлені в їжу. Скибочки підготовлених грибів проварюєте в киплячій і підсоленій воді. Процес не довгий (5-7 хвилин). Далі даєте грибам охолонути і зійти з них вологи, потім остиглі гриби розкладає по пакетам і ставите в камеру. Відварені гриби також економлять об`єм морозильної камери.
Добре переносять заморозку і смажені гриби. Гриби треба попередньо добре обсмажити на вершковому або рослинному маслі, так, щоб випарувалася вся волога. Обсмажені гриби повинні охолонути, за цей час з них зійде зайве масло. А далі розкладає по пакетах і в камеру.
