ßê ìàðèíóâàòè ï³äáåðåçíèêè?

ßê ìàðèíóâàòè ï³äáåðåçíèêè?

Ìàðèíîâàí³ ãðèáè - öå â³äì³ííà çàêóñêà ³ îñíîâà äëÿ äåÿêèõ ñòðàâ. Ó äàí³é ñòàòò³ ïîä³ëèìîñÿ ðåöåïòîì: ÿê ìàðèíóâàòè ï³äáåðåçíèêè. Êð³ì ñâî¿õ ñìàêîâèõ ÿêîñòåé ó ìàðèíîâàíèõ ãðèá³â º ùå îäèí ³ñòîòíèé ïëþñ - ¿õ ìîæíà ãîòóâàòè ïðî çàïàñ, à ïîò³ì íàñîëîäæóâàòèñÿ ¿õ ñìàêîì âñþ çèìó.

Ðåöåïò: ï³äáåðåçíèêè ìàðèíîâàí³

²íãðå䳺íòè äëÿ ìàðèíàäó:

  • âîäà
  • ñ³ëü
  • öóêîð
  • îöåò
  • Ëàâðîâèé ëèñò
  • êð³ï
  • Ïåðåöü çàïàøíèé ³ ÷îðíèé ãîðîøêîì

ïðèãîòóâàííÿ:

  1. Ïåðåáèðàºìî ãðèáè, â ïðîöåñ³ ÷èñòêè ñîðòóºìî ãðèáî÷êè: ìàëåíüê³ áóäåìî ìàðèíóâàòè ö³ëêîì. Âåëèê³ æ íåîáõ³äíî ðîçð³çàòè íà ÷àñòèíè. Ïåðåáðàí³ ãðèáè ðåòåëüíî ïðîìèâàºìî.
  2. ϳäãîòîâëåí³ ãðèáè ïåðåêëàäàºìî â êàñòðóëþ ç âîäîþ ³ ñòàâèìî ¿¿ íà âîãîíü, êèï`ÿòèìî. Êîëè âîäà çàêèï³ëà, ¿¿ íåîáõ³äíî çëèòè (ïåðøèé áóëüéîí) çà äîïîìîãîþ äðóøëÿêà.
  3. Òåïåð ãðèáè íåîáõ³äíî ïåðåêëàñòè â ãàðÿ÷ó âîäó ³ çíîâó ïîñòàâèòè âàðèòèñÿ.
  4. Âàð³ííÿ ãðèá³â ïðèïèíÿºìî, êîëè âîíè îïóñòèëèñÿ íà äíî.
  5. Áåðåìî íå âåëèê³ ñòåðèë³çîâàí³ áàíêè (ñïåö³¿ íàâåäåí³ ïðè ðîçðàõóíêó íà ï³âë³òðîâó áàíêó), â êîæíó áàíêó êëàäåìî ïî 2-3 ëèñòî÷êà ëàâðóøêè, ã³ëî÷êó êðîïó, à òàêîæ ïî ê³ëüêà ãîðîøèí ïåðöþ.
  6. Ç îòðèìàíîãî áóëüéîíó ãîòóºìî ìàðèíàä: äîäàºìî â íüîãî 4 ÷àéí³ ëîæêè ñîë³, 2 ñòîëîâ³ ëîæêè öóêðó, ³ 3 ÷àéí³ ëîæêè îöòó (³íãðå䳺íòè íàïèñàí³ ïðè ðîçðàõóíêó íà ë³òð áóëüéîíó).
  7. Ó âèñíîâêó çàëèâàºìî ãðèáè ìàðèíàäîì, ³ çàêðó÷óºìî ïðîêèï`ÿ÷åíîìó êðèøêàìè.

Îñü ³ ãîòîâ³ ï³äáåðåçíèêè ìàðèíîâàí³, îáîâ`ÿçêîâî ïåðåâ³ðòå ãåðìåòè÷í³ñòü çàêðóòêè, çðîáèòè öå ìîæíà ïåðåâåðíóâøè áàíêó, ìàðèíàä íå ïîâèíåí ïðîñî÷óâàòèñÿ ç íå¿.



Îö³í³òü, áóäü ëàñêà ñòàòòþ
Âñüîãî ãîëîñ³â: 75