Що готувати на Новий рік?

Новий рік в Росії святкується шумно, з розмахом, адже як рік зустрінеш, так його і проведеш. І новорічний стіл, відповідно, теж повинен бути багатим і ситним, щоб залучити достаток. Що готувати на новий рік, які є традиційні страви, без яких не обходиться жоден новорічний стіл:

Салат Олів`є - це блюдо прийшло до нас з радянських часів, коли його готували з доступних продуктів. Зараз на прилавках магазинів повно всіляких товарів, і вибір страв широкий як ніколи, але смак салату олів`є багатьом пам`ятається з дитинства, тому його так люблять.

Складові:

Картопля - зварити в мундирі приблизно 3 великих картоплини.
Морква - теж варена, можна варити разом з картоплею. Досить однієї - двох великих морквини.
Яйця - 4 варені круто яйця.
Варена ковбаса - добре підходить молочна або докторська, беріть тільки перевірену марку, так як смак ковбаси грає важливу роль. Досить 300 грам, але багато комбінатів фасують ковбасу по 400 грам і якщо ви любите м`ясо, то можна покласти його побільше.
Мариновані огірки - приблизно 4 великих, якщо ж берете корнішони, то їх може піти майже ціла банку.
Зелений горошок - одна банка, якщо в сім`ї є ті, хто горошок не їсть, візьміть його поменше, або замініть кукурудзою.
Лук - білий ріпчаста цибуля, одна цибулина, обов`язково свіжий, а не смажений або маринований.
Майонез - раніше це був провансаль, зараз візьміть будь-який класичний, без добавок, лимона або оливкової олії.
Сіль і перець додаються за смаком.

Всі інгредієнти нарізати однаковими за розміром кубиками (цибулю нарізати подрібніше), додати сіль і перець, перемішати. Порада: заправляйте салат майонезом безпосередньо перед подачею на стіл в необхідних порціях, так як без майонезу салат зберігається довше і якщо він залишиться після святкування, ви без ризику для здоров`я зможете є його практично свіжим.

Що готувати на новий рік, друге традиційне блюдо - оселедець під шубою.

Складові:

Оселедець - одна риба, яку ви повинні самостійно обробити, відокремити м`ясо від кісток і нарізати невеликими шматками. Розкладіть на дно плоского страви або УБМБФОЙЛБ.
Лук - другий шар, поверх оселедця свіжий дрібно нарізану цибулю.
Картопля - попередньо зваріть в мундирі 2-3 картоплини і дрібно нарізаними кубиками викладіть третій шар.
Майонез - третій шар картоплі змастити майонезом.
Яйця - Зверху на майонез насипати тонкий шар тертого яйця.
Буряк - вірну буряк натерти на крупній тертці, сформувати їй останній шар і рясно змастити майонезом зверху.

Також традиційними є на столі квашена капуста і солоні огірки і помідори, пироги (з м`ясом, капустою, грибами) - до того ж, в пиріжках можна запекти різні речі і влаштувати ворожіння: комусь попадеться кільце, значить до весілля, комусь монетка, значить до багатства, а кому дістанеться солодкий пиріжок у того і життя в новому році буде солодка. Не забудьте попередити гостей, що в пиріжках можуть бути сюрпризи, щоб вони їли акуратно і не зламали зуби.

Що готувати на новий рік з гарячого - з закусками ми розібралися, а що ж буде основною стравою. Найчастіше основною стравою на новий рік стає м`ясо, воно є ситним і є символом достатку. У кожної господині свій фірмовий рецепт м`яса, але є рецепти, які допоможуть заощадити час: м`ясо, запечене в рукаві і м`ясо по-французьки, хорошим варіантом може стати риба на новорічному столі, наприклад форель, запечена під сиром.

Обов`язково на столі повинні бути присутніми шампанське і мандарини, а решта закуски вибираються в залежності від того, чий рік настає за східним гороскопом: миші сирну тарілку, кролику морква і капуста, мавпі фрукти, тигру м`ясні закуски, а дракону гострі.