Як їсти рибу?
А ви помічали, що люди діляться на два типи: ті, хто більше любить м`ясо і ті, хто віддає перевагу рибі? Так ось, страшенні м`ясоїди і рибоненавістнікі і самі не знають, що позбавляють себе величезного кількість корисних речовин. Адже в рибних стравах містяться і омега-три жирні кислоти, так необхідні серцю, і вітаміни А, D, Е, магній, цинк, фосфор, калій, йод - всього і не перерахуєш! Дієтологи рекомендують їсти рибу хоча б пару разів на тиждень. Рибні страви впишуться і в повсякденний раціон, прекрасно вони будуть виглядати і на святковому столі.
"Рибний" етикет
Ось тільки не всі знають, як правильно їсти рибу. Етикет на цей рахунок суворий: риба ні в холодному, ні в гарячому вигляді, ні цілком, ні шматочками не терпить ножа! В ідеалі до риби подають спеціальну вилку і схожу на ножик лопаточку. Останню тримають в правій руці, нею видаляють кістки, а виделкою притримують шматок і відправляють м`якоть в рот. Іноді точно так само користуються просто двома вилками. При цьому їдять тільки тієї, що в лівій руці.
Як їсти рибу, якщо вона подана цілком? Спочатку відокремлюють голову, а рибу ділять поперек на дві частини. Знімають шкіру спочатку зверху і з`їдають філе. Після другу половину можна перевернути і зробити з неї те ж саме. А можна, не перевертаючи, від другої половинки відокремити хребет і дрібні кісточки і після цього доїсти шматочок.
З будь-якого правила є винятки. Так, наприклад, тунця, копченого вугра або мариновану оселедець прийнято різати ножем, без цього їх важко обробити. Рибні рулети, пироги з рибою теж можете сміливо різати звичайним ножем.
Якщо до риби подали тільки вилку, а так часто буває на домашніх застіллях, то візьміть її в праву руку, а в ліву - невеликий шматочок хліба. Їм притримуйте рибу, поки виделкою виймаєте кістки.
Як би ретельно ви не боролися з кістками, все-таки одна-дві можуть потрапити до вас в рот. В цьому випадку діставайте їх виделкою, ні в якому разі не руками! Кісточки, лусочки і інші «зайві» деталі риби складайте на край тарілки. Класти їх на серветку або, тим більше, прямо на стіл поруч з собою неприпустимо.
Звичайно ж, зараз до вимог застільного етикету відносяться набагато лояльніше, ніж, скажімо, два століття тому. Але все-таки по тому, як їдять рибу, можна багато чого сказати про рівень виховання людей. Якщо ви будете слідувати перерахованим вище нескладним рекомендаціям, то навіть в самому вишуканому товаристві ніхто не засумнівається в ваших хороших манерах.
