Що приготувати з риби?
Багато господинь часто купують рибу, тому що вона смачна, корисна і багато її види цілком доступні для більшості населення за ціною. Найчастіше рибу просто смажать або запікають у духовці. Але часом хочеться приготувати з неї якесь особливе блюдо, щоб порадувати своїх домочадців. Постараємося допомогти вам в цьому.
Що приготувати з риби на обід
Рекомендую вам спробувати приготувати рибний суп з овочами за наступним рецептом.
Рибний суп
У киплячу воду (приблизно 2,0 літра) покладіть порізану дрібними кубиками картоплю (3 бульби середнього розміру) і дві столові ложки заздалегідь промитого під проточною водою рису. Варіть хвилин десять на не сильно вогні.
За цей час поріжте одну невелику моркву і середню цибулину дрібними кубиками, а стебло селери тонкими кільцями. Овочі обсмажити протягом п`яти хвилин на рослинній олії і додайте в суп. Поріжте сто грам стручкової квасолі невеликими шматочками і опустіть в суп. Після додавання овочів варіть суп хвилин п`ятнадцять. Посоліть і поперчіть його на смак.
Шматки рибного філе (приблизно 300,0 г) нарізати дрібно і викласти в киплячий суп. Варити ще близько семи хвилин.
При подачі на стіл в тарілку з супом додають дрібно нарізану зелень петрушки і зелену цибулю.
Рибка в маринаді
Рецепт на випадок, якщо Ви задумалися, що приготувати з філе риби.
Вичавіть в чашку сік з половинки середнього лимона і додайте до нього пару столових ложок оливкової олії і трохи чорного перцю. Отриману суміш перемішайте і натріть їй філе пангасіуса (2 шт.) Або будь-якої іншої риби.
Рибу складіть в чашку і залиште на півгодини, щоб вона просочилася маринадом.
Після цього філе ріжеться досить великими шматками і обсмажують до готовності на сковороді.
Готові шматки рибного філе викладають на тарілку, поливають зверху соєвим соусом і посипають дрібно нарізану зеленню. Для прикраси можна використовувати оливки і часточки лимона.
Що приготувати з риби на вечерю
Запечена риба під "заливкою"
Візьміть кілька невеликих рибин (3 - 4 шт.), Почистіть і випатрати їх. Тушки рибок промийте, посоліть і поперчіть. Покладіть на змащене маслом деко. Ріпчасту цибулю (2 середні цибулини) поріжте тонкими півкільцями і покладіть його на рибу.
Добре збийте два яйця і сто грам хорошого майонезу. Отриманою сумішшю залийте рибу.
Запікайте рибу в гарячій духовій шафі до утворення золотистої скоринки яєчно-майонезній суміші (приблизно півгодини).
Риба в сирному клярі
Якщо Ви все ще не вирішили, що можна приготувати з риби, пропоную вашій увазі рецепт смаженої в сирному клярі риби.
Почистіть, випатрати і промийте рибу. Наріжте її порційними шматками і посоліть.
Для приготування клярі збийте пару яєць з однією чайною ложкою гірчиці і пару столовими ложками борошна. Окремо натріть на самій дрібній тертці грам двісті сиру.
Шматки риби умочіть з обох сторін в кляр, а потім добре обваляйте в сирній крихті. І відразу відправляйте підготовлені шматочки риби на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Пиріг з червоною рибою
Якщо ви хочете здивувати своїх рідних або гостей, але зовсім не знаєте, що приготувати з червоної риби, то можу порекомендувати вам рецепт пирога з червоною рибою і шпинатом. Цей пиріг виходить соковитим і ніжним, і подобається всім, хто його пробує.
Для приготування тіста натріть на тертці сто грамів вершкового маргарину і ретельно перетріть його зі склянкою борошна. В отриману олійно-борошняну крихту додайте дрібку солі, приблизно грам п`ятдесят сметани, половину чайної ложки порошку розпушувача і замісіть тісто.
Тісто викласти в деко з високими бортами. Отриманий корж покривають пергаментним папером, поверх якої насипають суху квасолю або горох. Випікають в гарячій духовці (180 - 190 градусів С) хвилин п`ятнадцять.
Поки тісто випікається, готуємо начинку. Дрібно ріжемо відварене в підсоленій воді філе будь-якої червоної риби (300,0г). Перчимо до смаку і якщо необхідно, то досолюємо.
200,0 г шпинату і 50,0 г малосольной бринзи подрібнюємо в блендері. В отриману суміш додаємо трохи чорного перцю і перемішуємо.
З коржа прибираємо боби і папір. Потім шарами викладаємо на нього рибну і шпинатну начинки. І заливаємо яєчної заливанням.
Для приготування заливки необхідно добре збити міксером три яйця і півсклянки жирної сметани. В кінці збивання додайте в заливку дрібку солі.
Випікати в гарячій духовці близько тридцяти хвилин. Цей пиріг можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді.
