Як приготувати сайру?
Для того щоб бути здоровим, потрібно правильно харчуватися. Складайте своє меню грамотно, і обов`язково включіть туди рибу. Наприклад, сайру. У неї мало кісток і багато корисних жирних кислот, таких як омега 3 і 6, магній, фосфор, залізно і кальцій. Як готувати цю рибу, які рецепти існують - про все це ми і поговоримо сьогодні.
Що зробити з сайри
З цієї риби сімейства скумбрієвих роблять відомі всім консерви. Що можна приготувати з сайри, запитаєте ви. У різних національних кухнях існує величезна кількість рецептів. Але найбільше страв із цієї риби в японській і корейській кухні. Можна зробити смажену, тушковану і відварну сайру. Також її можна приготувати на пару, зробити печену або фаршировану. Крім цього сайру можна замаринувати і зробити з неї холодець. Ну і, звичайно ж, з цієї риби можна зробити рибний суп або юшку. Дуже смачною виходить сайра, запечена в фользі. Приготована таким чином, ця риба набагато корисніше. А ось смаженої сайра зловживати не слід, оскільки перетравлюється вона важко, в ній залишаються шкідливі речовини і накопичуються канцерогени. Тому найкраще сайру пекти, варити, і поєднувати з овочами і зеленню. І ось ще одна корисна рада з приготування сайри: не додавайте занадто багато соусів і спецій, інакше ви переб`єте тонкий смак риби.
Готуємо свіжу рибу
А тепер давайте розглянемо, як приготувати свіжу сайру. Спочатку необхідно зробити розсіл. Для цього потрібно взяти літр води, солі чотири столові ложки і дві ложки цукру. Ще додайте дві ложки оцту, три лаврових листки і ще три горошку і два запашного перцю. Додайте все це в воду і закип`ятіть. Коли охолоне, додайте оцет. Всім цим ми будемо заливати рибу. Як приготувати сайру? Беремо кілограм риби, чистимо її, потім виймаємо нутрощі і кожну рибу ріжемо на три години. Тепер складаємо в банку, заливаємо розсолом, щоб він був поверх риби на один сантиметр. Дайте сайрі настоятися добу, після цього ваша рибка готова.
Сайра в соусі «Пиццайола»
Ось ще один рецепт приготування сайри. Даний рецепт являє собою традиційний неаполітанський спосіб приготування блакитної породи риб.
Отже, перед вами сайра, як готувати її? Ще знадобиться 150 грам м`якоті помідора, дві гілочки петрушки, трохи оливкового масла, чайна ложка орегано і сіль за смаком. Приступаємо до готування: попатраєте рибу, відріжте все голови і промийте в проточній воді. Кожну тушку потрібно розрізати навпіл. Часник і петрушку подрібніть. Часник підсмажте до золотистого кольору, а після додайте петрушку і м`якоть помідора. Перемішайте все і покладіть в цей соус шматки риби. Тепер можна посипати орегано і посолити.
Гасити рибу потрібно близько двадцяти хвилин на слабкому вогні, за весь цей час рибу потрібно перевернути один раз.
Смачного!
