Як приготувати кету?

Дуже часто господині, купивши кету, замислюються з приводу того, що ж з нею зробити. Якщо цю рибу просто підсмажити на сковороді, то вона буде дуже суха, якщо ж її готувати за певними правилами, то смак її буде просто карколомним. Отже, давайте подивимося, як приготувати кету правильно.

Кета в соусі

Дуже добре така риба поєднується з різними овочами та сметаною. Давайте розглянемо найпопулярніший спосіб приготування цієї риби. Для нього нам необхідно приготувати:

один кілограм кети
половина моркви
три середні цибулини
один лимон
двісті грам сметани
двісті грам кип`яченої води
два помідори
рослинна олія
лавровий лист, сіль і перець за смаком

Перш за все, необхідно зняти з риби луску і видалити найтвердіші і великі кістки. Витягнуте філе риби ріжеться дрібними шматочками, заправляється соком лимона, солиться і перчить. Потім додається борошно, і риба смажиться на олії.

Наступне, що необхідно зробити - це очистити моркву і натерти її на дрібній тертці. Потім ріжеться дрібно цибулю і змішується з морквою. Овочі необхідно смажити на слабкому вогні. Що стосується помідорів, то їх необхідно обдати гарячою водою, нарізати дрібно і додати до моркви і цибулі. Те, що вийшло, залишаємо на вогні ще кілька хвилин.

Тепер беремо форму для запікання і змащуємо її невеликою кількістю масла. Спочатку кладемо на неї тонкий шар овочів, після нього викладаємо рибу, а на неї кладемо кілька лаврових листів. Можна зверху знову покласти овочі і лавровий лист. Чергувати шари можна таким чином, щоб зверху і знизу обов`язково виявилися овочі.

Тепер можна приготувати соус до цієї страви. Для нього необхідно перемішати воду і сметану, додати перець і сіль, при бажанні можна в блюдо додати ще й м`ясні приправи. Після того, як соус буде готовий, його можна залити в форму, яка вже наповнена рибою. Після цього ставимо в духовку і запікаємо 35 хвилин при температурі 180-200 градусів. Дістаємо з духовки і можемо подавати до столу. Це найкращий рецепт того, як приготувати кету в духовці.

Кета в перці

Друге блюдо з кети також просто готувати, як і перше. На 5 порцій нам знадобиться:

половина великий кети
половина лимона
дві їдальні ложки борошна
11 солодких болгарських перців
половина гострого перцю-чилі
сіль і зелень за смаком
рослинна олія

Спочатку рибу необхідно промити і за допомогою ножа очистити від луски, позбутися від плавників, хвоста і голови. Філе риби ріжемо на маленькі шматочки. Шкіру можна не знімати. Тепер рибні шматочки поливаємо лимонним соком і подсаливаем. Накриваємо і наполягаємо в такому положенні протягом десяти хвилин. Таким чином, риба трохи замаринується і смак у неї буде унікальним.

Наступне, що необхідно зробити - це обваляти рибні шматочки в борошні і розкласти по деку. Тепер можна протягом декількох хвилин обсмажити на деку кету з двох сторін. Також на іншій стороні нам необхідно обсмажити нарізаний часточками болгарський перець і перець-чилі. Можна посипати їх невеликою кількістю дрібно натертої петрушки. Тепер змішуємо рибу та овочі на деку і продовжуємо смажити протягом декількох хвилин до повної готовності. В кінці процедури приготування не забуваємо посолити блюдо.

Тепер давайте розглянемо, як приготувати рибу кета за спеціальними рецептами. В даному випадку ми не будемо різати рибу на маленькі шматочки, а спробуємо її приготувати цілком. Великі шматки риби можуть вийти сухуватими, але якщо додати в якості гарніру перець і масло, то риба виходить не тільки м`якою, але і набуває особливого присмаку.

Крім того, варто відзначити, що якщо холодну рибу зберігати разом з перцем, то вона буде покриватися тонким шаром смачного желе, що також дуже смачно. Для того щоб зрозуміти, як смачно приготувати кету, можна розглянути рецепт приготування кети по-французьки.

Кета по-французьки

Для того щоб приготувати смачну страву, запечене під сиром, необхідно використовувати гарнір, який буде приготовлений з рису Боста.

Нам знадобляться:

120 г філе риби кета
150 грам сиру Едам
майонез
мука
рослинна олія
сіль і спеції за смаком
150 грам рису Боста
вершкове масло

Для приготування даного рецепту нам не знадобиться використовувати традиційну духовку, так як можна в даному рецепті скористатися традиційною СВЧ-піччю. Нарізану рибу викладаємо акуратними скибочками на деко і засмажуємо в печі протягом 10 хвилин при потужності 700 W. За смаком приготована таким чином кета нітрохи не відрізняється від тієї, яка була б приготовлена за традиційним рецептом.

Крім того, з кети можна приготувати і майонез. Для цього нам знадобиться нарізати філе кети дрібними шматками, викласти на деко, попередньо змастивши олією. Потім ми заливаємо масу водою, накриваємо кришкою і варимо деякий час. Тепер рибу охолоджуємо і перекладаємо на тарілки. Зверху майонез можна прикрасити листям зелені або раковими шийками.

Ми розглянули найвідоміші рецепти того, що можна приготувати з кети. Страви, які виходять з цієї риби, відрізняються оригінальним і ніжним смаком. Важливо при готуванні експериментувати і додавати в будь-яку страву свою родзинку, тоді їжа стане справжнім шедевром кулінарного мистецтва.