Як варити краба?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Краби є морськими делікатесами. Ця страва популярна не тільки в ресторанах, але і в домашній кухні багатьох приморських жителів. Втім, купити зараз крабів можна на багатьох ринках. А ось як варити краба, ми розповімо в даній статті. З неї ви дізнаєтеся, яка повинна бути тривалість варіння, що можна додати з інгредієнтів і як визначити ступінь готовності краба.

варимо крабів

Кожному, хто хоче зварити крабів, потрібно пам`ятати про наступні моменти:

Найкраще для приготування брати свіжих крабів. Можна навіть ще живих.
Не варто брати занадто великого краба, адже він просто може не влізти в каструлю, в той час як його оброблення може зайняти дуже тривалий час. Пам`ятайте, що хороший буде тільки свіжий зварений краб.

Тепер давайте розглянемо рецепт приготування крабів, який є найбільш популярним на даний момент.

приготування краба

Для початку нам знадобиться велика каструля. У неї потрібно налити води. Стільки, щоб при приготуванні весь краб був занурений в неї. Вогонь поставити на середню потужність, посолити воду і додати 2 лаврових листки.
Після цього потрібно додати пару трійку жмень чорного гострого перцю. Очистити часник і покласти його в Часничниці і вичавити сік часнику в каструлю.
Далі візьміть половину лимона і видавіть його сік в каструлю. Як тільки вода почне кипіти, покладіть в неї краба і варіть протягом 15 хвилин.
Перевірити готовність краба можна, оцінивши колір його м`яса. Воно повинно бути яскраво-червоним. При цьому, щоб перевірити колір м`яса, потрібно акуратно витягнути краба і відламати шматочок його клешні. Так ви зможете швидко оцінити ступінь готовності. При необхідності поверніть краба в киплячу воду і варіть далі.
Коли буде готовий, акуратно дістаньте його і покладіть на блюдо спинкою вниз. Так він збереже свій сік і залишиться смачним.
До питання про те, скільки варити краба, можна підійти по-різному. Але не рекомендується варити краба занадто довго. Інакше його м`ясо буде сильно тягнутися.
Усередині крабів може перебувати так зване сіно, яке при попаданні на зуби важко прожевивается. Щоб позбутися від нього, досить відокремити хвостик краба і потрясти його над каструлею.

Якщо ви хочете, щоб панцир краба відокремився легко, то вам слід вибирати більш старих особин.

Ви зможете прочитати про деякі нюанси приготування краба в інший нашій статті Як приготувати краба.