Які функції виконують жири?
Жири, які по науковому називаються тригліцериди, виконують дуже важливу функцію для людського організму і для багатьох інших живих істот. Значення жирів для організму важко переоцінити, оскільки без них жодне ссавець (включаючи, зрозуміло, і людини) просто не могло б існувати.
Функції жирів в організмі
Основною функцією тригліцеридів є, звичайно ж, вироблення енергії. Тільки маючи достатню кількість жирів в організмі, людина може нормально існувати. Енергетична цінність жирів в два рази вище енергетичної цінності вуглеводів, але ж багато хто вважає основними елементами для вироблення енергії саме вуглеводи. Однак тригліцериди значно випереджають їх за цим показником. Саме жири необхідні нам перш за все для того, щоб ходити, рухатися. Правда, при цьому повинна дотримуватися одна умова, а саме: має відбуватися їх нормальне всмоктування в кишечнику за допомогою кислот, що містяться в жовчі. Якщо цього не відбувається, то жири перестають засвоюватися організмом і поступово формують шкідливі для організму жирові відкладення. Саме тому для нормального синтезу жирів потрібно намагатися вести досить рухливий спосіб життя, при якому всі тригліцериди будуть перероблятися в так необхідну нам енергію.
значення жирів
Які функції виконують жири? Як відомо, жири мають і ще одне важливе значення для будь-якого тваринного організму. Саме тригліцериди створюють так звану жировий прошарок, яка не дозволяє холоду проникати в організм. Пояснюється це вкрай низьку теплопровідність жирів. Звичайно, найбільш важливе значення це має для тих видів тварин і птахів, які живуть в умовах крайньої півночі або на південному полюсі - в Антарктиді. У тюленів, китів, моржів, пінгвінів жировий прошарок достатня для того, щоб витримувати найсуворіші холоду без якого-небудь збитку для їх життя і здоров`я. Що стосується людей, то нам, звичайно, такий захист з тригліцеридів не потрібно, однак певну кількість все ж необхідно - як то кажуть, про запас. А ось надлишок жирів, як ми вже говорили вище, дуже шкідливий для людського організму, оскільки це може призвести і до захворювань харчових органів, і навіть до різних серцево-судинних захворювань. Тому не дарма кажуть: «рух - життя». Від холоду нас врятує теплий одяг, а жири людині потрібні лише як джерело енергії. Що ж стосується застосування жирів, то, крім того, що вони активно використовуються в харчовій промисловості і миловарінні, тригліцериди активно застосовуються і в медицині, а також при виробництві різних мастильних матеріалів.
