Як посмажити коропа?
Унікальність наших жінок в тому, що практично будь-яка зможе з мінімальної кількості продуктів приготувати смачну страву. При цьому володіти особливими кулінарними знаннями не потрібно, необхідно лише знати, як правильно приправити і скільки готувати їжу. Але маючи свій перевірений рецепт, часто хочеться поекспериментувати і спробувати щось нове. Ось кілька порад, як посмажити коропа правильно і смачно.
підготовка коропа
В першу чергу, слід пам`ятати, що рибу на ринку або в магазині необхідно купувати тільки живу. Перед приготуванням потрібно правильно почистити і обробити коропа. Серед кухарів існує правило чотирьох «П», яке говорить про те, що рибу необхідно почистити, помити, підкислити і посолити. Також можна додати прянощів за смаком. Мити коропа потрібно під проточною холодною водою, підкислити можна білим вином або лимонним соком.
процес смаження
Існують рецепти, як посмажити коропа на сковороді, щоб він вийшов смачним. Якщо куплена маленька рибка, готувати її краще цілком, а ось великого розміру коропа необхідно порізати на шматочки.
Перед тим як покласти коропа на сковорідку, його потрібно обваляти в борошні, можна перед цим змочити в попередньо збитому яйці. Смажити його необхідно на маслі так, щоб риба наполовину перебувала в рідини. В середньому жарка коропа займає небагато часу - 10-15 хвилин.
Для того щоб зрозуміти, коли короп готовий, потрібно стежити за кольором скоринки риби. Якщо вона стала золотистого кольору, то коропа можна знімати з вогню.
маленькі секрети
Існує кілька маленьких секретів, як смачно посмажити коропа.
- Перед смаженням можна замочити коропа на 10-15 хвилин в молоці, змішаному з сіллю і перцем, так риба буде духмяний і м`якше.
- Для того щоб вийшла рум`яна «засмагла» скоринка, смажити коропа необхідно на досить великому вогні без кришки.
- Закрити сковорідку кришкою краще після того, як зніміть її з вогню. Залишити так на хвилин 10 для того, щоб риба «просочилася» парою. Але в такому випадку скоринка ризикує стати м`якою.
- Для того щоб смажений короп вийшов смачним і рум`яним, можна смажити його на вершковому і олії, попередньо змішаним.
