Як приготувати сазана?

Сазан є великою прісноводної рибою сімейства коропових, у якій є прізвисько, отримане в честь її вгодованості, - «річковий порося». Завдяки тому, що у сазана дуже мало кісток, йому підходять різні види обробки. Цю рибу можна смажити, тушкувати або ж запікати. Можна довго перераховувати, що можна приготувати з сазана, але найрізноманітнішими рецептами є ті, де сазан готується в духовці.

Рецепти сазана в духовці

Сазан, приготований в духовці з кашею

Складові:

2 сазана;
2 ст. л. борошна;
2 ст. л. рослинного масла;
2 ст. л. вершкового масла;
1 яйце;
2 ст. л. твердого сиру;
ст. гречки;
сметана або майонез;
зелень;
сіль перець.

Приготування страви:

Почистіть, випатрати і помийте рибу. Після цього наріжте її рівними шматочками разом з кістками і шкірою. Кожен зі шматків необхідно рясно змастити сіллю і перцем, вмочити в борошно і обсмажити до красивої золотистої скоринки.
Зваріть гречану крупу, заправте її вершковим маслом і викладіть в центр форми для запікання. На кашу необхідно викласти обсмажені шматочки риби, а на них зверху красиві скибочки звареного яйця.
Зверху залийте все сметаною або майонезом, посипте тертим сиром і поставте в духовку на 30 хвилин. Коли будете подавати страву на стіл, його можна посипати свіжою зеленню.

Сазан, приготований в духовці з овочами

Складові:

1 кг філе сазана;
по 500 грам брокколі, моркви, цвітної капусти, картоплі, зеленого горошку та цибулі;
1 ст. л. рослинного масла;
150 грам сметани;
2 ст. л. панірувальних сухарів;
300 грам твердого сиру;
сіль перець,
зелень.

Приготування страви:

Філе необхідно посолити, поперчити, потім посипати панірувальними сухарями і обсмажити до напівготовності. У форму для запікання покладіть овочі, рибу, полийте це все сметаною. Зверху посипте все заздалегідь обсмаженою цибулею і натертим сиром. Запікайте протягом 30 хвилин і подавайте зі свіжою зеленню.

Існує ще один рецепт того, як смачно приготувати сазана в духовці.

«П`яний» сазан в духовці

Складові:

1 сазан;
50 грам копченого сала;
5 штук. лука;
2 шт. солодкого перцю;
2 шт. солоних огірків;
4 шт. помідор;
150 г волоських горіхів;
150 г чорносливу;
ст. червоного вина;
сіль перець.

Приготування страви:

Почистіть, помийте, посоліть і поперчіть рибу. З одного боку рибки зробіть надрізи через кожні 2 см, в кожен з надрізів необхідно покласти шматочок копченого сала. У форму для запікання покладіть заготовку з риби і сала.
Обсмажте цибулю, нарізану кружечками, додайте туди нарізану солодкий перець, помідори, додайте сіль і перець.
Овочі протушкувати 3 хвилини, а потім додайте туди чорнослив і нарізані волоські горіхи. Знову тушкуйте близько 3 хвилин, а після влийте вино. Цією сумішшю необхідно залити рибу.
На помірному вогні в духовці запікайте рибу близько години. Поки риба буде гаситися, періодично поливайте її соусом з форми. Після приготування наріжте рибу акуратними шматочками і прикрасьте шматочками солоного огірка. В якості ідеального гарнір до такої рибі відмінно підійде рис або тушкована картопля.

Рецептів, як приготувати сазана в духовці, існує величезна безліч, а кожна господиня може придумати і свою родзинку. Крім приготування в духовці ви можете приготувати дивовижного сазана на сковороді.

Рецепт смаженого сазана

Складові:

1 сазан;
400 грам картоплі;
3 ст. л. оливкового масла;
2 шт. солодкого перцю;
1 часточка лимона;
сіль перець;
зелень.

Приготування страви:

Почистіть рибу, наріжте на тонкі шматочки, а плавники і хвіст видаліть. Кожен шматок посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком.
Нехай риба постоїть приблизно 10 хвилин. Розігрійте сковороду з оливковою олією і обсмажте шматочки риби до повної готовності з обох сторін.
Окремо від риби зробіть картопля фрі. Наріжте солодкий перець акуратними шматочками. При подачі страви на тарілку викладається риба, перець, картопля і все легко посипається свіжою зеленню.

Риба сазан дуже смачна в будь-якому її приготуванні. Але є ще одна річ, яка може бути приготовлена просто дивовижно - це ікра сазана. Цей продукт неможливо зіпсувати. Добре і правильно приготована ікра стане прикрасою будь-якого столу. Як приготувати ікру сазана?

Рецепти приготування ікри сазана

Малосольна ікра сазана

Складові:

500 грам ікри сазана;
1 літр води;
50 грам солі;
1 ст. л. рослинного масла;
50 грам зеленої цибулі.

Приготування ікри:

Промийте ікру сазана, щоб вона вийшла від плівки. Протріть всю ікру через м`ясорубки або ж сито.
Приготування розсолу: розведіть у воді сіль і доведіть до кипіння. Потім остудіть воду.
Чисту ікру необхідно залити розсолом на 40 хвилин, після чого процідити все через марлю і заправити олією. Ікру прикрасьте зеленим нарізаною цибулею. Таку ікру можна зберігати в холодильнику не довше 2 діб.

Паштет з ікри сазана

Складові:

500 грам ікри сазана;
2 яйця;
лимона;
спеції за смаком;
0,5 кг картоплі;
зелень;
панірувальні сухарі;
50 грам вершкового масла.

Приготування паштету:

Промийте ікру. Звільніть її від плівки і розімніть вилкою. Додайте в ікру яйця, спеції, лимонний сік і добре перемішайте до однорідної маси.
Картопля очистіть і відваріть в злегка підсоленій воді протягом 40 хвилин. Потім зробіть з нього пюре.
Змастіть сковороду маслом і викладіть туди шар панірувальних сухарів, потім ікру, зверху пюре і вершкове масло. Випікайте це блюдо в духовці протягом 25 хвилин. Готову страву найкраще подавати зі свіжою зеленню, яка додасть приємний аромат.

Як приготувати рибу сазан або його ікру просто і зі смаком? Такий проблеми можна знайти рішення - приготуйте смажену ікру цієї дивовижної риби.

Смажена ікра сазана

Складові:

500 грам ікри;
1 ст. борошна;
100 грам рослинного жиру;
спеції за смаком.

приготування:

Ікру промийте і очистіть, потім розріжте на шматочки і трохи посоліть. Таку ікру поставте на кілька годин в холодильник, тому як вона повинна добре просочитися сіллю.
Кожен шматочок мокніть в борошно і обсмажуйте на розпеченому рослинному жирі. Така ікра відмінно гармонує з пюре з картоплі і сметанним соусом.

Різноманітність того, як приготувати сазана, просто величезна - експериментуйте, і ваше блюдо вийде таким відмінним, що ніхто не зможе поставити під сумнів тому, що ви чудова господиня!