Як приготувати морського окуня?
Кожна господиня повинна знати парочку рецептів, як смачно приготувати морського окуня. Адже його кулінарні та харчові цінності анітрохи не поступається яловичому м`ясу а й навіть перевершує його за легкістю засвоєння. Крім цього, смачне м`ясо окуневих відмінно підходить для дієтичного харчування. Так давайте ж розберемося, що можна зробити з цієї чудової риби. Існує величезна кількість рецептів приготування морського окуня. Дізнаємося найсмачніші з них.
Як приготувати морського окуня в духовці
Для його приготування потрібно:
- 500 р свіжого морського окуня
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 лимон
- 1 морква
- 2 столові ложки вершкового масла
- 250 мл води
- 50 г зелені
- 1 ріпчаста цибуля
- 150 мл вершків
- 4 скибочки хліба
- 80 г сиру
- перець чорний мелений
- сіль
Спочатку необхідно підготувати окуня. Почистити його, випатрати і добре промити під проточною водою. Потім рибу слід нарізати на порційні шматочки. Взяти лимон, вичавити з нього сік і скропити шматки окуня.
Тепер слід змастити рибу сумішшю з солі і чорного меленого перцю. Після цього потрібно нашаткувати ріпчасту цибулю тонкими кільцями, порізати моркву тонкою соломкою. У великій (бажано глибокої) сковороді необхідно розтопити вершкове масло на маленькому вогні і обсмажити в ньому лук з морквою до золотистого кольору.
Після чого в каструлю слід налити трохи води і накрити її кришкою. Цибулю і моркву потрібно згасити протягом 2 хвилин, потім посолити і поперчити меленим чорним перцем. Тепер необхідно промити зелень, обсушити її паперовим рушником і дрібно нашаткувати. Потім слід взяти хліб, відрізати від шматочків грубі краю і нарізати м`якуш кубиками. На великій тертці потрібно натерти сир. Далі в глибоку миску необхідно покласти порізаний кубиками хліб, сир, зелень і вершки. Поперчити і посолити масу.
Тепер слід взяти вогнетривку форму, ретельно змастити її вершковим маслом, укласти шматочки окуня в форму і змастити їх зверху приготованим соусом.
Духовку треба розігріти до 180 градусів. Потім поставити в неї окуня на 20 хвилин. Після закінчення необхідного часу рибу слід дістати з духовки, розкласти по тарілках і скропити зверху лимонним соком. Можна також прикрасити ваше блюдо зеленню і доповнити смачним картопляним гарніром. Ваші гості будуть просто в захваті!
Як приготувати філе морського окуня з овочами
Філе морського окуня готується дуже швидко і зберігає свій соковитий і ніжний аромат.
Для його приготування потрібно:
- 200 г філе морського окуня
- 3 середніх помідора
- 1 болгарський перець
- 1 лимон
- 1 невеликий кабачок цукіні
- 1 невеликий баклажан
- 50 г сиру твердих сортів
- 1 ч.л. панірувальних сухарів
- 3 ст.л. рослинного масла
- чебрець
- петрушка
- сіль
І так, як приготувати морського окуня. Спочатку слід зняти з помідорів шкірку і нарізати м`якоть кружальцями. Потім з болгарського перцю потрібно видалити насіння. З кабачка і баклажана необхідно зняти шкірку.
Після цього слід нарізати невеликими скибочками баклажан, кабачок і перець. Лимон потрібно розрізати на дві рівні частини і вичавити сік з однієї половини. Далі сир необхідно натерти на дрібній тертці.
Тепер філе морського окуня потрібно посолити і скропити лимонним соком. Потім на сковороді слід нагріти рослинне масло і обсмажити з двох сторін рибу. Після чого на цій же сковороді необхідно обсмажити протягом 5 хвилин порізані овочі. При необхідності можна додати до них трохи оливкового масла.
Далі філе окуня потрібно перекласти у форму для запікання, викласти зверху гуртки помідорів і обсмажені овочі. Потім дрібно посічену зелень слід змішати з сиром, панірувальними сухарями і невеликою кількістю рослинної олії, після цього отриману суміш необхідно викласти поверх тушкованих овочів. Тепер філе окуня можна ставити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати близько 15 хвилин.
