Як приготувати мідії?

Мідії - це дуже смачний і корисний морепродукт. Вони мають неповторний, дивно ніжний смак. Їх можна їсти просто так або готувати з них відмінні страви, які сподобаються практично кожній людині. У них є безліч мінеральних елементів, вітамінів, заліза і фосфору. Низька калорійність мідій робить їх одним з улюблених продуктів тих, хто сидить на дієтах. Головне, знати, як приготувати мідії, про що ми і розповімо в цій статті.

Якщо ви купили в магазині заморожені мідії, не поспішайте відкривати їх і готувати. Дайте їм трохи відтанути, очистіть їх і ретельно промийте від бруду. Якщо ви придбали якісні мідії, то вони будуть закриті. Іноді молюски закриваються, якщо по ним легенько постукати. Якщо на деяких молюсках є пошкодження, їх необхідно викинути.

Як приготувати мідії заморожені

Складові:

1 кг мідій,
100 г сиру пармезану,
200 мл столового вина,
4 зубчики часнику,
20 г вершкового масла,
Перець чорний мелений, сіль на ваш смак.

Спосіб приготування

Перед тим, як смачно приготувати мідії, перекладіть їх в глибоку каструлю, долийте 200 мл білого вина і 200 мл води.
Варіть на невеликому вогні приблизно 5-7 хвилин. У цей час нагрійте сковороду з вершковим і рослинним маслом. Пересипьте в неї подрібнені зубчики часнику і натертий пармезан.
Видаліть по одній стулці у кожної мідії і полийте їх готовим сирно-часниковим соусом. Обсмажте на грилі.
Коли побачите, що сир вже розплавився, перекладіть морепродукт на велике блюдо і подавайте до столу, не чекаючи, поки сир повторно почне тверднути. Щоб було смачніше і презентабельнєє, краще купуйте великі мідії, які зроблять ваше блюдо ще ефектніше.

класичний рецепт

Що можна приготувати з мідій не витративши багато часу? Звичайно, дуже смачне класичне блюдо!

Складові:

400 г мідій,
2 зубки часнику,
250 мл столового вина,
30 г вершкового масла,
2 г цибулі-шалот
50 мл вершків високої жирності,
15 г петрушки і щіпка каррі.

Спосіб приготування

Наріжте дрібно цибулю-шалот, петрушку і часник. Цю суміш перекладіть в розігріту сковороду. Через деякий час, додайте в сковороду розморожені мідії, вже помиті і очищені.
Потихеньку вливайте вино, весь час помішуючи. Після цього накрийте сковороду кришкою і ще кілька хвилин протушкувати.
Коли все мідії розкриються, перекладіть в сотейник, приберіть ті, що не розкрилися і залийте блюдо вершками. Додайте каррі, перець, сіль і вершкове масло. Добре перемішайте і залиште готуватися ще 4-5 хвилин. Готову страву полийте соусом і подавайте до столу.

Як приготувати мідії в мушлях

Складові:

Мідії в мушлях,
Жирні вершки,
Приправи за смаком,
Сир твердий.

Спосіб приготування

Змішайте вершки зі склянкою води, додайте свої улюблені приправи і поставте суміш на плиту. Кожну мідію відокремте від черепашки.
Поріжте твердий сир кубиками і киньте в каструлю. Варіть 5 - 7 хвилин.
У цей час приступайте до приготування соусу. Візьміть полкружки води, додайте приправ і поставте на невеликий вогонь. Після того як вода закипить, киньте сирки і розмішуйте, поки вони не розчиняться. Після розчинення, зніміть ємність з плити, дайте час соусу загуснути.
Візьміть черепашки, покладіть в кожну з них по мідії, зверху полийте соусом і покладіть по кубику сиру. У такому вигляді блюдо відправте в розігріту духовку і випікайте протягом 9-10 хвилин.

Як приготувати очищені мідії: салат

Складові:

300 г м`яса відварених мідій,
400 г курячого філе,
3 склянки відвареного рису,
1 стакан волоських горіхів,
1 стакан морозива зеленого горошку,
Болгарський червоний перець (1 шт.),
2 ст. лож. червоного винного оцту,
2 ст. лож. лимонного соку,
1 ст. лож. масла волоського горіха,
1 ст. лож. порубаних листя базиліка,
2 зубки часнику,
Свіже листя шпинату.

Спосіб приготування

Посмажте філе курки на сковороді, додавши зовсім небагато рослинного масла. Коли воно охолоне, поріжте його великими кубиками.
Підготуйте мідії (зваріть, очистіть). Обсмажте ядра волоських горіхів і поділіть їх на четвертинки. Додайте до них відварений рис, мідії, куряче філе, болгарський перець, порізаний кубиками і горошок.
Окремо змішайте лимонний сік з винним оцтом, маслом волоського горіха, часником, базиліком і сіллю.
Ця суміш стане заправкою для вашого салату. Перемішайте всі інгредієнти з заправкою, зверху прикрасьте листям шпинату.

Суп з мідіями і крабами

Складові:

Мідії (600 г),
сіль,
Пікша, філе морського окуня (по 150 г),
Лук (2 шт.),
Оливкова олія (5 ст. Лож.),
Жовтий і червоний солодкий перець (по 150 г),
М`ясний бульйон (500 мл),
Чорний перець в горошках (10 шт.),
Лавровий лист (2 шт.),
Біле вино (0,5 л),
М`ясо крабів (150 г),
Гілочки чебрецю (4 шт.).

Спосіб приготування

Ретельно промийте мідії за допомогою щіточки. Підсолити воду і 4 хвилини проваріть в ній морепродукт. Відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Раковини, які не розкрилися, викиньте. З інших витягніть м`ясо.
Поріжте рибу невеликими шматочками.
Поріжте цибулю кубиками і тушкуйте в оливковій олії в каструлі.
Наріжте смужками солодкий перець, пересипте його до цибулі і протушкувати протягом 2 хвилин.
Влийте в каструлю бульйон, киньте туди 10 горошків перцю і лаврові листи. Проваріть інгредієнти 5 хвилин. Влийте біле вино і доведіть до кипіння.
Додайте нарізану рибку і ще 3 хвилини варіть. Далі додайте мідії, крабів і приправте.
Готовий супчик розлийте по тарілках, зверху прикрасьте чебрецем і мідіями. Тепер ви знаєте, як правильно приготувати мідії для всієї родини.

Плов з мідій

Складові:

Мідії (2 кг),
Рис (1 склянка),
Рослинна або вершкове масло (40 г),
цибулина,
морквина,
Томат-пюре (1 чай. Лож.),
Лавровий лист,
Часник (1 головка),
Перець чорний мелений і сіль.

Спосіб приготування

Відваріть мідії в підсоленій воді.
Наріжте моркву, цибулину і обсмажуйте на сковороді з додаванням рослинної або вершкового масла. Додайте один стакан промитого перебраного і висушеного рису. Залийте інгредієнти відваром мідій (2 склянки) і, в разі потреби, додайте води.
Додайте томат-пюре, поперчіть, посоліть і киньте лавровий лист. Поставте блюдо на маленький вогонь на розсікач.
Коли побачите, що рис дійшов до напівготовності, покладіть розкриті мідії в саму глиб рису з головкою часнику.
Готовий плов викладіть на блюдо і прикрасьте зеленню.

Як приготувати мідії до пива

Складові:

500 г мідій,
200 г сиру,
2 ст. лож. лимонного соку,
Перець і сіль на ваш смак.

Спосіб приготування

Трохи необхідно розморозити мідії і викладіть їх на сковорідку. Томіть на середньому вогні. Коли вони пустять воду і сік, злийте рідину, посоліть і поперчіть.
Посипте мідії натертим сиром, ретельно перемішайте, щоб сир зміг розплавитися.
Перекладіть блюдо на тарілку, полийте соком лимона і можете діставати холодну пінне пиво. Гарних вражень!

Як бачите, мідії - це універсальний продукт. Їх можна їсти просто так, попередньо відкривши пару хвилин, а можна готувати різні смаколики. Що цікаво, так це те, що цей морепродукт підходить як до звичайних повсякденних страв з невеликою кількістю інгредієнтів, так і до вишуканих святковим ласощів кухонь різних країн світу. Готуйте і їжте із задоволенням, балуйте своїх дітей, чоловіка, близьких і друзів, нехай знають, хто найкраща господиня на світі!