Як прикрасити рибу?
Як і чим прикрасити рибу багато в чому залежить від вашої фантазії, кулінарних навичок і продуктів, що є в наявність. Тим не менш, деякі загальні правила декорування страв з риби все ж існують. Знаючи їх, ви завжди зможете надати своєму творінню вишуканий і апетитний вигляд. Тепер поговоримо про те, як прикрасити рибу більш докладно.
Вся справа в деталях
- Подумайте про посуд, в якій ви плануєте подавати рибу на стіл. Вона повинна по стилю і кольору добре поєднуватися з самої рибою і майбутніми прикрасами. Для риби, яка подається в цілому вигляді, буде потрібно спеціальний подовжене овальне блюдо. Не варто захоплюватися посудом з великим яскравим малюнком, на його тлі загубиться і сама риба і всі її прикраси. Ідеальний варіант - чисто білий фарфор, кришталь або нержавіюча сталь.
- Прикрашайте рибу тільки тими продуктами, які ви із задоволенням з`їсте разом з нею. Всі прикраси обов`язково повинні бути їстівними і гармоніювати за смаком з основною стравою, доповнюючи його.
- Намагайтеся підібрати прикраси, що контрастують за кольором з основним продуктом. Так на тлі червоної риби буде добре виглядати кремова троянда, зроблена з вершкового масла і доповнена зеленими листочками петрушки, а на білому філе судака краще розмістити червоні троянди з помідорів і половинки чорних маслин.
- Холодне рибну страву можна прикрасити завчасно, затягнути плівкою і поставити в холодильник до приходу гостей. Гарячі страви прикрашають перед подачею на стіл, щоб вони не встигли охолонути прикраси для них треба готувати заздалегідь.
Ось і все загальні поради як красиво прикрасити рибу. Як бачите, вони досить прості і легко здійсненні. Залишилося лише запропонувати вам кілька конкретних ідей з декорування рибних страв.
Як прикрасити червону рибу
Червону рибу часто подають нарізаною тонкими широкими скибками, які згортають по спіралі в троянду і розміщують її на листі салату. Гарні для прикраси червоної риби часточки лимона, троянди з вершкового масла, в центр яких можна покласти трохи червоної ікри або маслину без кісточки, гілочки кропу і петрушки, віяла зі свіжого огірка.
Як прикрасити оселедець
Філе оселедця нарізають тонким косими скибками, викладають в селедочницу, приставляють голову і хвіст, прикрашають пір`ям зеленого лука, часточками варених яєць, квітами з відвареного буряка і моркви і зеленим горошком.
Як прикрасити фаршировану рибу
Фаршировану рибу подають на великому блюді, порізаної на порції і складеної у вигляді цілої риби з головою і хвостом. Прикрашають її сіточкою з майонезу, скибочками лимона, квітами або монетками з відвареної моркви, короною, вирізаної з огірка, ромашками і ліліями з варених яєць, маслинами і чищеними креветками. Навколо укладають листя салату і гілочки зелені.
