Як приготувати судака в духовці?

Як приготувати судака в духовці?

Запікання - це один з улюблених способів приготування страв на російській кухні. Завдяки цьому способу блюдо зберігає корисні властивості і добре розкриває свій смак. Пропонуємо докладніше дізнатися, як запікати судака. Риба ця надзвичайно корисна і смачна, тому секрети її приготування просто зобов`язана знати кожна господиня.

Поради по запеканию судака

  • Якщо ви хочете отримати соковите ароматне блюдо - використовуйте для запікання фальгу, кулінарний рукав або просто тонке тісто.
  • Щоб судак НЕ пріпёкся, деко попередньо змащують маслом і посипають невеликою кількістю сухарів.
  • Важливо знати і дотримуватися температурного режиму при запіканні. Якщо риба сира, то температура не повинна перевищувати 225 градусів. Якщо ж судак був попередньо припущено на сковороді - оптимальною температурою стане 280 градусів.
  • Для запікання судака відмінно підходять різноманітні соуси. При їх підготовці варто дотримуватися правила, що якщо ваша риба сира, то соус повинен бути рідким. Таким чином судак добре просочиться і буде ніжним. Якщо ж він попередньо підсмажений, то соус використовуємо густої консистенції.
  • Дуже смачно запекти судака з овочами. До нього відмінно підійдуть картопля, морква, помідори, баклажани і солодкий перець.
  • Любителям пікантного смаку рекомендується спробувати судака, тушкованого з гірчицею і пивом.

рецепти



Перед тим, як приготувати судака в духовці, його слід трохи припустити або підсмажити. Тільки після цього додати сіль з перцем (а так само інші інгредієнти страви) і поставити в пекти в духовку.

"Судак з лимоном"

Складові:

  • 300г філе судака
  • 1 ст. ложка тертої цедри лимона
  • 2 ст. ложки маку
  • 1 ст. ложка білого сухого вина
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • масло для дека
  • оливки, зелень і лимон для прикраси

Спосіб приготування:

  1. Нарізаємо філе судака прямокутними скибочками, щоб потім їх можна було скрутити в рулетик.
  2. Посипаємо рибу сіллю, цедрою лимона, перцем і даємо настоятися 15 хвилин.
  3. Звертаємо судак в рулетики і обвалюють у маці.
  4. Укладаємо рулети НЕ попередньо змащений маслом деко і скроплюємо блюдо вином.
  5. Запікати судака потрібно в розігрітій до 200 градусів духовці. Час приготування 15 хвилин.
  6. Подавати блюдо до столу з часточкою лимона, зеленню і тонко нарізаними оливками.

"Судак, фарширований горіхами і гранатом"

Складові:

  • 1 кг судака
  • 2 граната
  • 2 цибулини
  • 100г волоських горіхів
  • 4 ст. ложки рослинної олії
  • сіль і чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Розрізавши черевце у судака його потрібно випатрати. Так само розрубуємо хребет у голови і хвоста, щоб витягнути кістки. Голову очищаємо від зябер і ретельно промиваємо рибу.
  2. Судака посипаємо сіллю і тримаємо в холодильнику 30 хвилин.
  3. За цей час подрібнюємо горіхи, змішуємо їх з сіллю, зернами граната, дрібно нарізаною цибулею і чорним меленим перцем.
  4. Після закінчення 30 хвилин рибу фаршируємо отриманою сумішшю і акуратно зашиваємо черевце.
  5. Запікати судака потрібно на деку, змащеному масло в розігрітій до 200 градусів духовці. Час приготування 30 - 35 хвилин.

Тепер ви знаєте відмінні способи, як запекти судака в духовці. Обов`язково порадуйте свою сім`ю і гостей цим чудовим святковим блюдом. Бажаємо приємного апетиту!



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 80