Чим корисно козяче молоко?
Про особливої користі козячого молока доводилося чути кожному. Воно вважається набагато легше засвоюваним, ніж коров`яче і в деяких випадках може бути рекомендовано для вигодовування новонароджених. Природно, панацеєю від безлічі захворювань козяче молоко не є, однак воно дійсно має ряд унікальних корисних властивостей. Про те, що це за властивості, а також про те, кому і як корисно пити козяче молоко, і піде мова далі.
Чим корисно козяче молоко: основні чинники
До основних факторів користі козячого молока відносяться:
- Легка засвоюваність Це властивість козяче молоко набуло завдяки наявності в ньому альбумінів, а також поліненасичених дрібнодисперсних жирів. Це якість найцінніше для підтримки ослабленого хворобою організму, коли людині не можна приймати багато їжі. У козячому молоці в оптимальній пропорції містяться і необхідні для енергії калорії та поживні речовини.
- Наявність легкозасвоюваного кальцію. Завдяки цій властивості необхідний кістковій системі кальцій правильно засвоюється організмом. Це особливо важливо при рахіті, а також при різних захворюваннях опорної системи.
- Можливість вживання при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (у тому числі і дисбактеріозу). Цій властивості, крім перерахованих вище сприяє наявність в козячому молоці среднецепочечних тригліцеридів - жирів, які можуть всмоктуватися в кишечник без участі жовчі. Минаючи лімфатичні капіляри, вони потрапляють відразу в венозну мережу.
Про роль молока в правильному харчуванні людини можна прочитати в статті Чим корисно молоко.
Як правильно вживати козине молоко
Якість козячого молока багато в чому залежить від правильного змісту і корми кіз. Саме тому дуже важливо купувати молоко у перевірених виробників, а також правильно вживати його в їжу, дотримуючись таких правил:
- ніколи не кип`ятити (при підвищенні температури, імуностимулятори та антиоксиданти, що містяться в молоці, руйнуються, і утворюються небезпечні канцерогени);
- не готувати на основі козячого молока каші, супи, коктейлі тощо;
- не заливати їм інші продукти;
- НЕ сквашувати.
Навіть точно знаючи, чим корисно козяче молоко, не слід починати пити його у великих кількостях, оскільки, як і будь-який інший інший продукт, воно не може бути корисно всім. Детальніше про те, яке молоко вибрати для харчування, можна прочитати в статті Яке молоко краще.
