Що зробити з молока?

Молоко - це джерело кальцію, який живить наші кістки і зуби. Це дуже древній продукт харчування і не дарма. Воно дає нашому організму вітаміни A і D, а спектр страв, які можна з нього приготувати, дуже широкий. Давайте дізнаємося, що можна зробити з молоком.

банановий пудинг

Складові:

350 г бананів,
50 г білого вина,
2 ст. лож. манки,
3 яйця,
1 стакан молока,
10 г лимонної цедри,
3 ст. лож. цукру,
100 г фруктового соусу або варення зі сметаною.

рецепт:

Зваріть манну кашу на молоці. Вона повинна бути рідкою. Розітріть яєчні жовтки з цукром і додайте їх до манки. Банани очистіть, і збийте їх блендером до однорідної маси. Змішайте банани з вином, подрібненою цедрою, лимонним соком і збитими яєчними білками. У кашу додайте отриману суміш і все перемішайте.

Візьміть спеціальні форми для запікання, змастіть їх рослинною олією. Розкладіть в них масу і запікайте в духовці. Подавайте пудинг з фруктовим соусом.

Коктейль «Еспрессо з молоком»

Що зробити з молоком, що не дуже смачний молочний коктейль? Вибір коктейлів, як і пудингів, дуже великий, тому наведемо лише пару рецептів.

Складові:

200 мл кави еспресо,
7 ч. Лож. цукру,
300 мл молока,
Морозиво.

рецепт:

Приготуйте еспресо, додайте по своєму смаку цукор. Влийте в кави холодне молоко і збийте його на блендері. Масу розлийте по формах для льоду і поставте в морозильну камеру.

Коли суміш перетвориться на лід, дістаньте його і подрібніть на блендері так, щоб вийшла крижана крихта. Перекладіть її в келихи і подавайте з кульками морозива.

Коктейль «Молоко і мед»

Складові:

2 склянки молока,
4 ст. лож. вершкового морозива,
50 г меду,
50 мл сиропу з вишневого варення.

рецепт:

Все дуже просто - перемішайте і збийте всі компоненти. Вам коктейль готовий!

Корисно знати, що зробити з молока для гарного сну. Приготуйте собі чашку гарячого молока, додайте в нього цукор і трохи віскі. Зверху присипте меленою корицею. Смачного!

молочне желе

Складові:

Незбиране молоко (570 мл),
Цукор (50 гр),
Цедра двох лимонів,
Рослинний желатин (1 пакетик).

рецепт:

Нагрійте в каструлі молоко з цедрою лимонів і цукром. Гріти 10 хвилин. Розчиніть желатин в холодній воді (2 ст. Лож) і додайте його в тепле молоко. Приготуйте формочку, злийте в неї отриману суміш і поставте в холодильник до застигання.

білий соус

Ось, що можна зробити з молока, щоб надати пікантності основної страви - соус! Білий соус дуже популярний, тому хороша господиня має вміти його готувати.

Для початку потрібно настояти молоко, щоб додати соусу більш ніжний смак. Покладіть в каструлю з молоком маціс, шматочок цибулини, лавровий лист, перець в горошках (10 шт.) І петрушку. Молоко доведіть до кипіння на повільному вогні, потім дайте йому охолонути і почекайте, поки воно настоїться.
Холодне молоко процідіть, викиньте все добавки. Додайте вершкове масло (40 г) і борошно (20 гр.).
Помішуючи віночком, доведіть соус до кипіння. Вам потрібно, щоб крохмальні зернятка з борошна розійшлися при кипінні. Постійно збивайте соус, щоб розподілити борошно по каструлі і прибрати все грудки. Якщо у вас з першого разу не вийде однорідна маса, то не турбуйтеся, пропустіть соус через сито, щоб позбутися від грудок.
Зачекайте, поки соус загусне. Зробіть повільний вогонь і ще 5 хвилин помішуйте.
У готовий соус можна додати порізаний кріп і трохи лимонного соку. Такої кількості вистачить на 4 п`ятому людина. Ви можете подавати соус з рибою, м`ясом або приготувати з ним лазанью.

Сир з кислого молока

Вам знадобиться домашнє молоко. Якщо хочете отримати близько 900 грам сиру, візьміть 3 л молока.

Залиште молоко на два дні без холодильника, щоб воно скисло.
Перелийте молоко в каструлю і поставте на маленький вогонь. Час від часу перемішуйте вміст, поки воно не стане теплим, і ви не побачите, що утворилася сироватка.
Не переварити сир, якщо не хочете зробити його занадто тугим, для цього не доводьте його до повного кипіння.
Поки сир остигає, візьміть марлю і складіть її в 3 шари. Постеліть марлю в друшляк так, щоб її краї звисали з бортів. Закріпіть друшляк над тією ємністю, в яку буде витікати сироватка. Вилийте в нього весь вміст каструлі.
Після того, як сироватка трохи стече, зав`яжіть марлю на вузол, не викручуючи, і знову закріпіть над ємністю друшляк. Сир буде готовий тоді, коли з марлі перестане капати рідина.

Суфле з манною крупою

Складові:

Молоко (3 склянки),
Цукор (1 склянка),
Манна крупа (3 ст. Лож.),
Яйця (5 шт.),
Масло вершкове (2 ст. Лож.),
Цедра лимона.

рецепт:

Розігрійте молоко і розчиніть в ньому цукор. Вилийте молоко в каструлю і поставте його на вогонь. Повільно всипати в молоко манну крупу, постійно помішуючи. Через 10 хвилин, коли суміш загусне, зніміть її з вогню. Коли вона охолоне, додайте вершкове масло, перетерту цедру лимона і, помішуючи, введіть спочатку жовтки, а потім збиті білки. Приготуйте форму для запікання, змастіть її рослинним маслом. Випікайте суфле в добре розігрітій духовці 30 хвилин. Готову страву перекиньте на велику тарілку і полийте зверху вишневим варенням або фруктовим сиропом.

морозиво

Що зробити з молока ля дітей і дорослих? Відмінна ідея - домашнє морозиво!

Складові:

250 мл молока,
250 мл 35% -их вершків,
5-6 шт. яєчних жовтків,
9- гр. цукру,
Цукор ванільний на свій смак.

рецепт:

Влийте молоко в маленьку каструлю і доведіть до кипіння. Після цього почекайте, поки воно охолоне до температури 36-37 градусів.
Змішайте жовтки з цукром звичайним і ванільним, розітріть їх на погружном блендері.
Помішуйте молоко і акуратно вливайте в нього жовткову масу тоненькою цівкою.
На маленькому вогні розігрійте суміш, безперервно помішуючи її дерев`яною ложкою, поки не відбудеться загустение. Зніміть з вогню і остудіть в мисці з холодною водою. Після цього, помістіть масу в холодильник.
Вилийте вершки в миску і збийте міксером. Влийте збиті вершки в желтково-молочну охолоджену масу. Все перемішайте і помістіть в пластиковий контейнер. Поставте морозиво на 1 годину в морозильник.
Коли суміш трохи замерзне, збийте її міксером, щоб не було кристаликів льоду. Після того, як вона постоїть ще годину в морозильній камері, знову збийте.
Збиту суміш поставте в морозильник на 3 години, морозиво готово! За 20 хвилин до подачі його на стіл, покладіть його в холодильник.

Тепер ви знаєте, скільки всього можна зробити з молока. Смачного!