Яке молоко краще?
Серед продуктів харчування тваринного походження, молоко займає особливе місце. Цей продукт містить амінокислоти, молочний цукор, жир, вітаміни і мінеральні речовини. Всі ці речовини роблять його необхідним продуктом харчування. Людина використовує молоко корови, кози, верблюда, буйвола, кобили. Якщо говорити про те, яке молоко краще, то на першому місці по його застосуванню в лікувальному харчуванні варто молоко коров`яче.
Коров`яче молоко
Молоко ми застосовуємо постійно в повсякденному житті. Воно необхідне для того, щоб зварити кашу, приготувати млинці, ми п`ємо каву і чай з молоком. З появою кава-машин, можна робити в домашніх умовах капучино. А, яке молоко краще для капучино? Вважається, що для нього найкращим є звичайне свіже молоко, воно не повинно бути кип`яченим, інакше воно не буде мати необхідний солодкуватий смак.
У складі міститься до трьох відсотків казеїну, який присутній в ньому не в вільному вигляді, а в з`єднання з кальцієм. Коли молоко скисає, казеїн згортається і випадає в осад у вигляді сирка. Завдяки мінеральних речовин, що знаходяться в його складі, воно благотворно впливає на організм людини, наприклад, перешкоджає жировому ураження печінки. А що міститься в молоці лецитин знижує рівень холестерину і підвищує опірність організму по відношенню до токсичних речовин. Також лецитин сприяє утворенню гемоглобіну та еритроцитів.
Основна сила молока полягає в його потужною біологічною силі, яка забезпечується комплексів всіх його складових, що знаходяться в натуральному молоці. Тому, якщо читача цікавить питання, яке молоко краще купувати, відповідь буде однозначною - звичайно ж, натуральне. Навіть, якщо в магазині можна купити не порошкове молоко, воно проходить багаторазову переробку, його обробляють і корисних властивостей в такому продукті практично не залишається.
Козяче молоко
Про користь козячого молока знали ще в давні часи. Про нього писав ще сам Авіценна, він вважав, що воно саме «врівноважене». Для збільшення цілющих властивостей його кип`ятили і додавали в нього різні добавки. Для лікування катару очей додавали кунжут, від дизентерії, в нього додавали морські камінці і ячмінну крупу. Дуже корисно козяче молоко при захворюваннях шлунка, анемії і діатезі. Якщо шукати відповіді на запитання, яке козяче молоко краще, то тільки що видоенное козяче молоко має бактерицидні властивості. Завдяки біологічно активним речовинам воно довше зберігається, ніж коров`яче, воно може не скисати протягом трьох днів, перебуваючи при кімнатній температурі. Великий вміст калію в козячому молоці благотворно позначається на серцево-судинної системи організму, а наявність кобальту контролює обмінні процеси організму.
Молоко для дитини
Для дитячого раціону молоко є незамінним продуктом. Багато мам замислюються над тим, яке молоко краще для дитини. Ні у кого не викликає сумнівів, що протягом першого року життя дитини, найкращим молоком є материнське. Воно є не тільки джерелом необхідних корисних речовин потрібних організму дитини, а й містить необхідну кількість біологічно активних речовин, які надають захисні властивості, впливають на зростання і формують імунну систему. За своїми якостями, материнське багато в чому перевершує коров`яче і козяче молоко. Якщо ж порівнювати яке молоко краще для дітей - козяче або коров`яче, перевага буде на боці козячого молока. В останні роки малята погано переносять коров`яче молоко.
Дослідження показали, що для дітей, що погано переносять таке молоко, альтернативою стає козяче молоко, яке більшою мірою нагадує материнське. У козячому молоці немає білка, який викликає у дітей алергію. Але, материнське молоко завжди було і залишається поза всякою конкуренцією. Якщо говорити в загальному, яке молоко гарне, то природно можна сказати - натуральне, незалежно від того коров`яче воно або козяче.
