Що таке манти?
Манти - традиційне м`ясне азіатське блюдо, але що таке манти, знають далеко за межами Азії. Манти є дрібно рубане м`ясо з різними овочевими добавками, загорнуте в тонке тісто і приготоване на пару.
Нижче ми представимо декілька корисних порад з приготування мантів.
Секрети приготування мантів
- Начинка. Традиційні манти готуються з м`ясною начинкою з баранини, конини, верблюжатини. На Заході для цих цілей використовують яловичину або свинину. Якщо м`ясо сухе, до нього можна додати невеликі шматочки сала, м`ясо птиці. Перша особливість приготування начинки для мантів - м`ясо подрібнюється за допомогою ножа, а не м`ясорубки. Друга - до м`яса додається багато дрібно нарубаного цибулі (50% від обсягу м`яса). Завдяки цьому начинка виходить надзвичайно соковитою і смачною. У деяких азіатських країнах до м`яса додають шматочки гарбуза.
- Формування. Форма мантів може бути різноманітною і залежить лише від уміння і фантазії кулінара: прямокутні, квадратні, трикутні, у вигляді невеликого мішечка. Манти можуть бути повністю закритими або мати невеликий отвір зверху.
- Приготування. Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, потрібно знати, як приготувати манти. Для цього існує спеціальне пристосування каскан. Воно являє собою велику каструлю, на дно якої наливається вода, а зверху встановлюються решітки з мантами в кілька ярусів. Такий спосіб приготування на водяній бані дозволяє зберегти форму страви і надає йому особливого смаку. є манти потрібно обов`язково руками, щоб зберегти сік.
Статті за темою "Що таке манти?"
Оцініть, будь ласка статтю
