Як готувати на пару?

Приготування їжі на пару є досить простим. Так в продуктах зберігається більше корисних речовин. Крім цього продукти, приготовлені на пару, виходять менш калорійними, ніж тушковані, смажені і запечені. Однак багато незаслужено звинувачують такі страви в смаку. Але якщо знати, як готувати на пару, то можна зберегти смак і аромат продукту.

Що можна готувати на пару

На пару можна готувати морепродукти, овочі, яйця, курку і свинину, а також різноманітні вироби з тіста з начинкою. А ось яловичину і дичину обробляти паром не варто, оскільки таке м`ясо висихає на пару, втрачаючи соковитість і аромат.

Перед обробкою продуктів парою їх необхідно почистити і нарізати на невеликі шматочки, краще однакового розміру, так вони проваряться одночасно. Класти їжу в парову корзину слід в один шар, так пар рівномірно нагріє її і вона добре проваритися. Готуючи їжу на пару рекомендується використовувати невелику кількість води, але, тим не менше, потрібно дивитися, щоб вона повністю не википіла. Необхідно щоб готуються продукти були дуже щільно прикриті кришкою. Такий захід дозволить знизити час приготування, а вода не буде швидко википати. Перед приготуванням на пару різних круп, типу рису, пшона і іншого, їх слід обдати окропом.

Готуємо на пару овочі

Багато хто не знає, як готувати овочі на пару. В їх приготуванні є декілька хитрощів. Спочатку їх потрібно вимити, почистити і якщо необхідно, нарізати шматочками. Час приготування безпосередньо залежить від самих овочів. Бульби з великою щільністю і цілі коренеплоди, такі як морква, картопля, буряк та інші готуються близько 25-30 хвилин, бобові (горох квасоля, і ін.) Приблизно 8-10 хвилин, а для листових (щавель, шпинат тощо .) цілком достатньо і 1-3 хвилин. Готовність овочів можна визначити за кольором або проткнув їх виделкою або ножем. Подавати овочі до столу потрібно гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Також їх можна заправити сметаною, оливковою або вершковим маслом, додати тертий сир.

Рецепт овочів на пару

Для приготування овочів на пару вам будуть потрібні наступні продукти:

150 г консервованих грибів
За 200 г солоних баклажанів, цукіні і болгарського перцю
2 ст.л. оливкового масла
1 зубок часнику
5 стебел спаржі
Зелень петрушки і кропу
Спеції за смаком

В першу чергу потрібно промити овочі під водою, потім слід нарізати маленькими кубиками солоні баклажани і цукіні, з шматочками спаржі. Перець необхідно очистити, промити і нарізати шматочками середньої величини. Після цього відкриваємо консервовані гриби і зливаємо з них рідина. Далі потрібно дрібно порубати часник і зелень. Тепер в глибокому посуді змішуємо цукіні, спаржу, солоні баклажани, гриби і перець, додаємо сіль, спеції і все акуратно перемішуємо. Потім всі овочі потрібно помістити в пароварку і готувати протягом 30 хвилин. Після закінчення цього часу слід акуратно вийняти готові овочі, додати оливкове масло, часник і прикрасити зеленню. Блюдо необхідно подавати до столу гарячим.

Рецепт риби на пару

Якщо ви не знаєте, як готувати рибу на пару, то рецепт, який буде описаний, нижче доведеться якраз до речі. Вам знадобляться такі продукти:

Стек із сьомги або філе будь-якої іншої риби
Оливкова олія
Столова ложка сушених трав
Чорний мелений перець
сіль

Філе або стейки слід обмити і обсушити. Після цього потрібно скропити рибу оливковою олією, а потім натерти шматочки риби сіллю, травами і чорним меленим перцем, і залишити все на 20 хвилин, для того щоб риба просочилася ароматами. Потім перекладаємо її в пароварку, в один шар. Рибу готувати не довго, цілком достатньо і 10 хвилин. До риби на пару слід приготувати легкий гарнір, добре підійде картопляне або овочеве пюре, овочевий салат або картопля, відварений на пару.

Варто відзначити, що готувати на пару можна в аерогрилі, каструлі з парової кошиком, електричної пароварці, але більшості подобатися саме мультиварка. Як готувати на пару різні продукти, ви тепер знаєте, і подібні страви будуть частими гостями на вашому столі.