Як зберігати сік?
Для зберігання кожного продукту існують свої правила. Щоб їжа і напої залишалися свіжими, придатними до вживання, необхідно дотримуватися цих правил. Сьогодні ми поговоримо про соках і їх зберіганні.
Як зберігати сік з магазину
Купивши продукт в магазині, уважно вивчіть етикетку. На ній буде зазначено, скільки зберігати сік і при якій температурі. Справа в тому, що покупні соки розрізняються за своїм складом. В деякі додають воду, цукор, вітаміни, лимонну і аскорбінову кислоту. Зверніть увагу, що короткий термін придатності говорить про більш якісному та корисному продукті. Хороші господині радять переливати сік в скляний посуд з кришкою і зберігати його в холодильнику. Таким чином, сік буде придатним довший термін.
Як зберігати свіжовичавлений сік
Вважається, що свіжовичавлений сік зберігати не можна. Вся справа в тому, що через 10-15 хвилин після приготування він втрачає всі свої корисні властивості, і зберігати такий сік сенсу вже немає. Хоча смак може і не зіпсується занадто швидко. Із залишків такого соку рекомендують готувати киселі, желе або звичайний компот. Хоча деякі зберігають свіжовичавлений сік в щільній упаковці в холодильнику протягом однієї доби.
Зберігати свіжовичавлений сік можна буквально 15 хвилин. постарайтеся випити його, вклавшись саме в цей час. Якщо залишити свіжоприготований сік на тривале зберігання, то він не просто втратить всю свою корисну цінність, але і зіпсується. Наприклад, морквяний сік, краще випити протягом 10 хвилин. Яблучний сік починайте пити відразу, щоб уникнути окислення.
Консервування та заморожування соку
Щоб законсервувати свій сік, поставте його на плиту, додайте цукор. Через 10 хвилин розлийте підготовлений сік в попередньо стерилізовані банки для консервування, закривши кришками. Наливайте сік, наповнивши банки до країв, щоб він не зіпсувався. Зберігайте отриманий продукт в прохолодному темному місці. Він збереже всі вітаміни і корисні речовини протягом усього року.
Заморожений сік власного приготування зберігається до двох діб. Пам`ятайте, що рідина при заморожуванні збільшується в обсязі, тому не наливайте сік до країв ємності. Зберігайте в морозильній камері.
