Що таке цикорій?
Цикорій - це рослина з блакитними або фіолетовими квіточками, ця рослина володіє різними цілющими властивостями і зустрічається як в дикорослому вигляді, так і в культивованому. Однак ця назва притаманне і для напою, саме про те, що таке цикорій, як напій, і поговоримо в даній статті.
Отже, напій цикорій, є найпопулярнішим замінником кави в світі. Крім того, що їм повністю можна замінити каву, багато хто використовує його як добавку до кави, для поліпшення його якостей. Слід зауважити, що цикорій не так ароматний, як кава, і за смаком трохи гірчить, але при цьому він має безліч корисних якостей, на відміну від кави, а також не діє на нервову систему збудливо, в зв`язку з відсутністю в його складі кофеїну. Детально про те, чим корисний цикорій Ви дізнаєтеся з іншої статті нашого сайту - «Чим корисний цикорій?».
З чого роблять цикорій
Замінник кави - не що інше, як коріння рослини цикорій, при цьому для приготування напою коріння заготовляють в наступних варіаціях:
- Рідкий цикорій - екстракт з коренів рослини.
- Розчинна цикорій.
- Мелений і смажений цикорій. Саме цей варіант цикорію вважається натуральним, і більш корисним.
Приготувати напій Ви можете, купивши, підготовлений корінь цикорію в магазинах, або зробити заготовки самостійно.
Розповімо про те, як заготовити цикорій, для подальшого приготування. Дикоростучий цикорій можна зустріти на узліссях, уздовж дороги, на галявинах, і навіть на пустирях. Він росте в зонах з помірним кліматом, а також в тропіках. У Росії його НЕ культивують.
Викопувати коріння краще в вересні-жовтні. Не варто виривати коріння з землі, так як вони досить довгі, і частина їх може залишитися в грунті. Після того як коріння викопані, їх необхідно ретельно промити і дати просохнути в природних умовах (не на сонці) протягом 1,5-2 тижнів. Потім коріння необхідно нарізати тонкими кільцями і просушити в духовці (але не смажити). Зберігати в сухому прохолодному місці. Дана заготівля дозволить Вам пити домашній цикорій всю зиму.
Як приготувати цикорій
Щоб приготувати напій з власних заготовок, необхідно взяти кілька висушених кілець і обсмажити їх на сковороді (до золотистого кольору). Обсмажені шматочки перемолоти в порошок за допомогою кавомолки, залити окропом і дати настоятися. На 1 склянку потрібно 1-2 чайні ложки кореня. Також в напій можна додати мед, цукор за смаком. Крім того, даний порошок можна додавати в каву. Варіантів, як пити цикорій, хоч греблю гати, тому Ви можете додати в базовий напій, все, що вважаєте за потрібне.
Якщо Ви використовуєте готовий покупної цикорій, то дотримуйтесь інструкції з приготування на упаковці.
Тепер Ви знаєте, що таке цикорій, проте крім його використання для приготування напою, цикорій використовують при приготуванні різних страв, як приправу, а так само в лікувальних цілях.
