Суботні: що це таке?
Можливо, багатьом невідомо слово суботні: що це таке і з чого його готують, знає не кожен. Якщо сказати коротко, то це древній східнослов`янський напій, в основі якого знаходяться прянощі і мед. Іноді мед замінювали варенням або патокою.
На відміну від інших напоїв, які обов`язково повинні бродити, суботні може настоюватися приблизно чотири години, і бродіння йому не потрібно.
Хоча суботні - це напій безалкогольний, в деяких випадках в нього додавали брагу або вино, але тоді його міцність становила приблизно від 4 до 7 градусів.
Походження назва і приготування
Даний напій придбав таку назву від дієслова «збивати», т. Е. З`єднувати. Суботні готується в двох різних судинах: прянощі готуються окремо від меду, а потім інгредієнти з`єднуються.
простий рецепт
Складові:
- 150 г цукру;
- 150 г меду;
- 2 лаврові листки;
- 5 г гвоздики, кориці, імбиру, кардамону;
- 1 л води.
приготування:
- Розтопити мед в киплячій воді, додати цукор і прокип`ятити 10 хвилин.
- В іншій ємності залити прянощі і трави гарячою водою і прокип`ятити 5-10 хвилин.
- З`єднати все в одну каструлю, прокип`ятити 5 хвилин.
- Процідити. Напій готовий до вживання.
застосування напою
Завдяки унікальному складу гарячий збитень міг не тільки зігрівати, а й лікувати від застуди - трави і мед відомі своїми цілющими властивостями. З цієї причини суботні вважався зимовим напоєм. Однак часто його готували і влітку, особливо приємно було його вживати холодним в жарку пору доби або сидячи в лазні. За різними історичними джерелами можна зробити висновок, що суботні був відомий в Росії вже в XII столітті н. е. Наприклад, історики виявили, що деякі слов`янські записи, що датуються +1128 роком, мають згадка про даному напої.
Читайте також:
- Як пити і готувати глінтвейн в домашніх умовах
- Як святкують Масляну
