Як приготувати пангасіус?
Морський язик (пангасіус) дуже смачний в смаженому або запеченому вигляді. Але рибка ця досить жирна, тому при смаженні або запіканні може легко витопитися і зменшитися в розмірах. Як приготувати пангасіус так, щоб цього не сталося? Спробуйте запекти її в горщиках або посмажити в клярі.
Пангасіус в клярі
Прекрасна закуска для святкового столу або пікніка, дуже схожа на смажені пиріжки з рибою.
Складові:
- 2 цілих філе пангасіуса;
- 2 яйця;
- 1 ст. л. майонезу (сметани);
- борошно;
- сіль;
- чорний перець;
- рослинна олія.
приготування:
- Перед тим як приготувати філе пангасіуса, рибу размораживаем. Тепер моєму її, обсушуємо і обробляв, на невеликі шматочки розміром трохи більше сірникової коробки.
- Готуємо кляр. Для цього збиваємо в мисці яйця з майонезом, додаємо до смаку сіль і мелений чорний перець. Тепер, поступово підсипаючи борошно, замішуємо тісто, як на оладки.
- Розпалює в сковороді рослинне масло, налив шар товщиною приблизно в 0,5 см, і смажимо рибку.
- Кожен шматочок обмакиваем в тісто, щоб воно покрило рибу повністю. Кладемо шматочки на сковороду і обсмажуємо по черзі з кожного боку (так, як смажимо котлети або оладки).
- Готову рибку викладаємо на паперовий рушник, щоб позбавити її від зайвого жиру. Готову страву подаємо в холодному вигляді.
Морський язик в духовці
Щоб швидко і легко приготувати пангасіус в духовці, візьміть на замітку цей рецепт.
Складові:
- 1 кг. філе пангасіуса;
- 2 цибулини;
- 1 жменя чорносливу без кісточок;
- 1 морквина;
- 1 болгарський перець;
- сіль;
- вершкове масло.
приготування:
- Перед тим як приготувати рибу пангасіус в духовці, розморожуємо її, миємо, обсушуємо і нарізаємо великими шматками.
- Чистимо і моєму овочі і чорнослив. Цибулю і перець ріжемо півкільцями, моркву - кружальцями, а чорнослив дрібно шаткуємо.
- На дно глиняних горщиків укладаємо все шарами: чорнослив, рибу, перець, морква, цибуля. Кожен шар трохи посипаємо сіллю. Зверху кладемо по невеликому шматочку вершкового масла.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо в неї горщики. Ми залишаємо рибку запікатися приблизно 20-30 хвилин.
- Готову страву подаємо в гарячому вигляді.
Хороша така рибка і в холодному вигляді. Але тоді для її приготування не потрібно використовувати вершкове масло. Замість солі можна додати в блюдо будь-яку готову приправу для риби.
Тепер ви знаєте, як смачно приготувати пангасіус. А рецепти приготування іншої риби знайдете в наступних наших статтях:
