Як чистити креветки?
Важко встояти перед спокусливим зовнішнім виглядом приготованих креветок. Вам також? Тоді вчимося їх правильно готувати, щоб страви з цього морепродукту стали прикрасою Вашого столу. Для початку дізнаємося, як чистити креветки.
В основному креветки в наших супермаркетах зустрічаються тільки в замороженому вигляді, тому перед обробленням їх потрібно буде розморозити. Причому розморозити добре, інакше їх можна поламати. Для прискорення цього процесу ракоподібних поміщають в друшлаг і промивають під водою. Після чого креветки очистяться легко, досить потягнути за головку, ніжки і видалити панцир. А що стосується хвостів, то їх краще залишити для краси.
Потім кожну креветку необхідно покласти на спинку, зробити невеликий надріз ножем, розкрити надріз і за допомогою ножа видалити зсередини коричневу нитку. Далі - промити і просушити, а потім їх можна готувати.
Як правильно чистити креветки готові до вживання? Готові і попередньо неочищені креветки подають з високою чашею, наповненою водою, в яку доданий лимонний сік. Поруч кладуть ганчір`яну серветку. Ці пристосування необхідні для обмивання пальців після оброблення, так як приготовлені креветки чистять руками.
Креветку беруть за головку, укладають черевом догори, іншою рукою очищають від лапок. Потім відривається головка, панцир знімається потягіваніем за хвіст. Після всіх маніпуляцій повинен залишитися гачкуватий шматочок м`яса.
Дані способи очищення варених і розморожених креветок підходять для всіх різновидів (тигрові, королівські), так як відрізняються вони лише розміром і забарвленням.
