Як розморозити рибу?
Звичайно, для готування ідеально підходить жива, свіжа риба, але таку не завжди купиш в магазині. Є риба, яка потрапляє до нас практично з іншого кінця світу, тому нам все одно доводиться використовувати заморожену рибу. Але ж продукт це делікатний. Якщо рибу правильно заморозити і зберігати, дотримуючись встановленого режим, то при розморожуванні ми повинні отримати майже повноцінний продукт, який буде аналогічний свіжому. Для цього рибу треба розморозити правильно. Як розморозити рибу?
Правила розморожування риби
- Правильною буде вважатися розморожування риби в спеціально призначеної камері холодильника. Для цього потрібно помістити рибу на велике плоске блюдо, прикрити харчовою плівкою і залишити на ніч. Можна це зробити і на кухонному столі.
- А як швидко розморозити рибу, не зіпсувавши її якостей? Для цього потрібно у велику миску налити воду, в неї додати поварену сіль з розрахунку 10-15 грам солі на 2 літри води. В цей розчин покласти рибу. Дрібна риба таким чином розморожується години півтори, велика - години 3-4.
- Рибу можна розморожувати і в мікрохвильовці, вибравши потрібні параметри. Після закінчення процесу розморожування, потрібно дати рибі хвилин 5 постояти в печі і після цього добре її промити.
Рибу можна, ні в якому разі, розморожувати ні в гарячій, ні в теплій воді. Так втрачаються всі м`язові соки і мінеральні речовини, які в них знаходяться. Крім цього, насичуються водою її волокна і тому стають менш щільними.
Також слід пам`ятати, що повторно заморожувати рибу не можна, її поживна цінність стає мінімальною. Ось ми і розібралися, як правильно розморозити рибу, зберігши при цьому всі її корисні властивості.
