Як запекти форель?

Форель улюблена багатьма людьми за її прекрасні смакові якості, існує безліч способів приготування цієї смачної риби, але в даній статті ми зупинимося на рецептах: як запекти форель.

Запікання форелі - це один з найпростіших способів, як приготувати форель, при цьому можна використовувати як рибу цілком, так і стейки або філе. Крім того, процес приготування не займає багато часу, особливо якщо риба вже обробити.

Форель, запечена у фользі

Складові:

Форель 1 шт.
Оливкова олія 1 ст. ложка (моно рослинне)
Зелень на Ваш вибір (петрушка, кріп)
Сіль крупного помелу
перець мелений
Лимон 0,5 шт.

Процес приготування

В даному випадку розглянемо варіант того, як готується форель запечена цілком. Для цього рибу потрошимо, видаляємо зябра і ретельно промиваємо.

Складаємо фольгу в два шари, перш ніж покласти рибу на фольгу її необхідно ретельно натерти сумішшю солі і перцю (зовні і зсередини).
Частина лимона нарізаємо тонкими кільцями (досить 3-4 кілець), що залишився лимон вичавлюємо і додаємо до соку масло. Сприскують отриманою сумішшю рибу.
Зелень шаткуємо (попередньо вимивши і підсушити) і наповнюємо нею черевце риби. На зовнішньому боці форелі робимо 3-4 неглибоких надрізу під кутом, вставляємо в них скибочки лимона, складені навпіл.
Загортаємо фольгу, і щільно закріплюємо, після чого відправляємо рибу в розігріту духовку (180-190 °) і запікаємо 30-40 хвилин, в залежності від розмірів риби. За 4-6 хвилин до готовності відкрити фольгу, щоб рибка підрум`яниться. Подавати, прикрасивши зеленню і злегка сприснувши соком лимона. Як гарнір відмінно підійде запечений або відварну картоплю, а також рис. Запікати картопля при цьому можна паралельно з рибою.

Запечена форель: стейки

Складові:

Стейки форелі 2 шт.
Сир твердий на Ваш смак (наприклад, російський) 120 г
Вершки 200 мл
Лимон 0,5 шт.
Лук 1 шт.
Сіль, перець, за смаком, також можете використовувати приправи для риби
Зелень (для прикраси)
фольга

приготування

Перед приготуванням стейки слід промити і підсушити, після чого змастити сумішшю приправи, солі і перцю, а потім відсвяткувати соком лимона і відкласти.
Тим часом нарізати цибулю кільцями. Взяти фольгу і зробити з неї «чаші» (кожному стейку - своя чаша) з великими краями, можете викласти її для зручності в глибокій тарілці.
Першими в фольгу викладаємо кільця цибулі, наступним шаром кладемо форель і заливаємо все вершками. Щільно звертаємо фольгу і відправляємо мішечки з фольги в духовку, розігріту до 180-190 ° на 20-25 хвилин.
Потім натираємо сир на крупній тертці (можна використовувати кілька сортів), після закінчення відведеного часу розкриваємо фольгу і засипаємо в неї сир, після чого готуємо в духовці ще 10-15 хвилин. Мішечки з фольги при цьому можна не закривати. Подавати можете як в мішечку, так і окремо, прикрасивши зеленню. У ролі гарніру можуть виступати картопля, рис, овочі.

Запечена форель: рецепт

Складові:

Філе форелі (можна використовувати стейки)
перець
Лимон 0,5 шт.
сіль
Оливкова олія (можна замінити рослинним) 1 ст. ложка
Яйце (кількість залежить від кількості персон)
Помідори (звичайні або черрі)
зелень
фольга

приготування

Філе промити і підсушити, потім змастити сумішшю солі і перцю. Частина лимона порізати на дольки, з іншого видавити сік, який необхідно змішати з оливковою олією.
Філе викладаємо на фольгу, складену вдвічі, скручуючи в рулетики (закріпити їх можна бавовняної ниткою). Потім сприскують їх сумішшю соку і масла, зверху кладемо часточки лимона, після чого загортаємо фольгу і відправляємо заготовку в розігріту духовку (190-200 °) на 20 хвилин.
Перш ніж риба буде готова, робимо яйця пашот, як їх приготувати дізнаєтеся з іншої статті Ельхан - «Як приготувати яйце пашот?». Подаємо рулетики на тарілці, прикрашаючи їх зеленню, часточками помідорів (або половинками помідорів в разі, якщо Ви використовуєте черрі), з яйцем пашот.

Тепер Ви знаєте кілька варіантів, як запекти форель в духовці, і зможете приготувати смачний рибний вечерю. Експериментуйте, доповнюйте рецепти і зможете придумати свій фірмовий рецепт приготування форелі.