Що приготувати з баклажанів?

Думаємо, багатьом господиням відомо те, що приготувати з баклажанів можна безліч різних страв. Однак, як тільки справа доходить до сезону, всі ідеї кудись зникають ... І знову думаєш, що можна приготувати з баклажанів смачненького, та щоб ще і не шкідливо було для фігури, для дитини і коханого, в загальному, з користю для всієї родини. А кому-то цікавіше дізнатися, що приготувати з баклажанів швидко і просто, щоб залишок вечора присвятити себе або сім`ї. Постараємося допомогти всім, розглянемо рецепти, головним героєм яких є баклажани. А в якості основної характеристики рецептів визначимо користь, простоту в приготуванні і смачний результат.

Рецепти страв з баклажанів

Мабуть, почнемо з корисного рецепта. Баклажани самі по собі володіють великою кількістю корисних властивостей, а особливий спосіб приготування, представлений в даному рецепті, дозволить зберегти всю користь. Однак не думайте, що користь негативно впливає на смак. Ми спростуємо міф про те, що корисне несмачно. Отже, насолоджуємося ласощами і зберігаємо фігуру.

«Вітамінні» баклажани

Нам знадобляться:

баклажани (близько 500 гр);
помідори (грамів 300, бажано щільних);
твердий сир (100 гр., можна знежирений, користь зросте);
часник, перець чорний, сіль;
зелень.

готуємо:

Баклажани помийте і наріжте кружальцями (близько 1 см. Товщиною) прямо зі шкіркою. Замочіть кружечки в добре просоленій воді на 30 хвилинок. Це необхідно, щоб зняти всю натуральну гіркоту, властиву баклажанів. Через 30 хвилин промийте баклажани в холодній воді.
Помідори наріжте кружальцями приблизно такої ж товщини, як баклажани. Якщо хочете ще підвищити користь, зніміть з помідорів шкірку. Це нескладно: зробіть в помідорах надрізи навхрест і обдайте їх кіпятком- витримаєте 3-5 хвилин, потім обдати холодною водою. Шкірка томатів не перетравлюється, саме вона ускладнює травний процес.
Сир натріть на тертці.
Часник дрібно поріжте або пропустіть через чеснокодавку. До речі, часник корисний для травлення. Кожен кружечок баклажана натріть часником.
Далі в форму (можна трохи змастити оливковою або соняшниковою олією) викладаєте баклажани, зверху - шматочки часнику, далі - помідори. Посолити (а можна без солі, що не завадить смачно приготувати баклажани), поперчити. Зверху все посипати сиром.
Надішліть блюдо в духовку на 30 хвилин (хоча за часом орієнтуйтеся щодо своєї духовки), 180 градусів.
Прикрасьте зеленню.

Все ще думаєте, що смачного приготувати з баклажанів? Переходимо до наступного рецептом.

Пікантні баклажани в соусі

Таке блюдо оцінять любителі пекучої вірменської кухні. До речі, це холодна закуска.

знадобляться:

баклажани (6 штук);
помідори (7-8 великих);
часник (не лякайтеся, його треба 3-4 головки (!), Не зубчики);
сіль (2 чайні ложки);
приблизно півсклянки олії. Взагалі, тим, хто стежить за фігурою, можна зовсім трохи (1/4 склянки або навіть менше).

готуємо:

Чистимо і ріжемо уздовж кожен зубчик часнику (великі зубчики можна розрізати на 3 частини). Ріжемо обов`язково, нам потрібен сік і аромат. Засипаємо наш часничок сіллю (повірте, 2 ч.л. - це трохи!), Трохи перемішуючи.
Баклажани миємо, відрізаємо хвостики з обох сторін і розрізаємо їх навпіл (поперек, а не уздовж, щоб вийшли "стовпчики"). Якщо є маленькі баклажанчики, можна їх взагалі не розрізати.
Тепер вузьким ножем робимо надрізи в баклажанах і шпігуем їх просоленим часником. Засовуйте зубчики часнику в надрізи так, щоб вони входили досить щільно і глибоко і не "вилізли" в процесі подальшого приготування баклажанів. На 1 "стовпчик" баклажана досить 3-5 часточок часнику.
Залишимо поки баклажани і знімемо з помідорів шкірку (як це робити, описано в попередньому рецепті).
Тепер нам знадобиться широка каструля. Постарайтеся укласти в неї все баклажани одним шаром. Якщо залишився часник, відправляйте його туди ж.
Далі нарізаємо помідори зверху на баклажанчики в каструлю, довільним способом, але не дуже крупно. Кілька шматочків помідор можна укласти між баклажанами. Помідорів має бути досить багато, вони повинні повністю покривати баклажани достатнім шаром.
Ставимо каструлю на середній вогонь і йдемо відпочивати 15-20 хвилин ...
... Помідори вже повинні розваритися. Пробуємо, можливо, знадобиться додати сіль, тоді додаємо. І вливаємо олію. І знову відпочиваємо 15 хвилин, залишивши готуватися баклажани під кришкою.
Через 15 хвилин можна перевірити баклажани на готовність, вони повинні бути м`якими. Якщо готові - знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
Далі, увага (!): Щоб відчути весь смак цієї закуски, даємо їй настоятися в холодильнику добу! Ну хоча б ніч потерпіть.

А після можете насолоджуватися холодної і вишуканою закускою з баклажанів з гарячою відвареною картоплею.

Можна знайти безліч варіантів того, як і що приготувати з баклажанів. Фото-рецептів в інтернеті безліч. Експериментуйте самі і пробуйте нові страви.