Як приготувати йогурт?
Йогурт - смачне і корисне ласощі. Він особливо необхідний людям, які не можуть пити молоко через великий вміст лактози, але яким необхідний кальцій і фосфор. Йогурт з додаванням фруктів дуже подобається дітям. У нашій статті ми розповімо, як приготувати домашній йогурт.
Йогурт можна приготувати кількома способами:
- використовуючи звичайну каструлю;
- за допомогою йогуртниці.
Йогурт в каструлі
Якщо у вас немає йогуртниці або спеціального пристосування, за допомогою якого можна приготувати йогурт в мультиварці або пароварці, можна скористатися звичайною каструлею.
Перш ніж приступити до виготовлення йогурту, необхідно підготувати наступне:
- молоко (з високим відсотком жирності);
- закваска для йогурта / сметана;
- невеликі баночки;
- каструля;
- невелике ковдру.
виготовлення йогурту
- Спочатку необхідно нагріти молоко. Якщо на упаковці вказано, що молоко ультрапастеризоване, то його необхідно подогреть- а якщо пастеризоване, то прокип`ятити і остудити до 35 - 40 градусів.
- В молоко слід додати закваску, виходячи їх інструкції до неї, і все добре перемішати. Замість закваски можна використовувати сметану (1 столова ложка на літр молока).
- Отриману суміш потрібно розлити по банках, помістити їх в каструлю і залити гарячою водою (НЕ окропом) так, щоб вода не доходила до горлечка банки.
- Після цього необхідно накрити каструлю кришкою, укрити її ковдрою і залишити на 7 годину дозрівати.
Використання йогуртниці
При використанні йогуртниці процес приготування набагато простіше.
Основні інгредієнти:
- молоко - 1 літр;
- закваска;
- йогуртница.
приготування:
- Домашнє або пастеризоване молоко необхідно прокип`ятити і остудити.
- У флакон з закваскою потрібно додати молоко і добре перемішати.
- Далі слід додати закваску в ємність з молоком і добре перемішати.
- Після цього слід розлити молоко по ємностями і помістити їх в йогуртницю.
- Баночки з закваскою повинні знаходитися в пристрої близько 8 годин і тільки після цього домашній йогурт можна пробувати. Таким чином можна приготувати йогурт в йогуртниці.
Корисні поради
- У маленьких ємностях йогурт дозріває швидше.
- Для того щоб зробити солодкий йогурт необхідно до додавання закваски засипати в молоко кілька ложок цукру.
- Йогурт готується на протязі 8 годин.
- Домашній йогурт може зберігатися в холодильнику тільки 3 дні.
- Будь-які смакові добавки: сухофрукти або печиво, необхідно додавати перед застосуванням йогурту.
- Закваску можна придбати в аптеці або спеціалізованому магазині.
Приготувати домашній йогурт може кожен. Отримати додаткову інформацію про це можна, прочитавши статтю Як зробити домашній йогурт.
