Як збирати березовий сік?
Навесні, десь в березні-квітні, у березових дерев починається сокорух - це процес руху вологи з землі, через кореневу систему, по стовбуру до кроні дерева. Коли ви бачите, що нирки на березі почали набухати, - значить, настав час збирати березовий сік. Його користь для організму людини безперечна. Сік, який продають в магазинах, - це всього лише суміш води з цукром і лимонною кислотою. Тому тим, хто вирішив оздоровитись, необхідно знати, як збирати березовий сік самостійно.
Як правильно збирати березовий сік
Для цього потрібно взяти дриль і свердло діаметром 5-10 мм. Просвердлите отвір на відстані 50-60 см від землі, під кутом 45 градусів (з нахилом вниз), краще з південного боку дерева. Важливо знати, що березовий сік йде між корою і деревиною в поверхневому шарі дерева, тому глибоке отвір свердлити не потрібно - 2-3 
сантиметри досить.
Отже, лунка просвердлені з дотриманням всіх правил. Тепер розберемося: як добути березовий сік?
Найзручніший спосіб - це вставити в підготовлений отвір металеву трубку такого ж діаметру. До неї потрібно приєднати гнучкий пластиковий шланг, кінець якого направляємо в ємність. В якості ємності можна використовувати банку, але краще для цього підійде пластикова пляшка - її тонке горлечко зменшить ймовірність попадання сміття і комах в сік. Якщо немає трубки і шланга - вставте в отвір по-старому напівкруглий лоток з берести або пучок лугової трави. Якщо ви зробите все правильно, то зможете на добу добути до 7 літрів соку з однієї берези.
Корисна інформація
Як дізнатися, коли прийшов час збирати сік? Збір березового соку багато в чому залежить від погодних умов. Щоб не пропустити час збору, десь після двадцятого березня підіть в ліс і візьміть з собою тонке шило. Проколіть кору дерева. Якщо в точці проколу виступив сік - значить можна його збирати.
Як зробити березовий сік найбільш прозорим і корисним? Необхідно збирати його до розпускання листя на деревах. Тому що після цього сік йде вже каламутний, і корисні властивості його зменшуються. Також вибирайте дерева, які знаходяться подалі від міста і дороги, так як сік здатний вбирати в себе шкідливі речовини і вихлопні гази, і такий продукт принесе вам не користь, а шкоду.
Головне питання, яке повинно стояти перед кожним добувачем соку: як приготувати березовий сік і при цьому не завдати дереву шкода?
Ні в якому разі не застосовуйте для цього сокиру - це найбільш згубний для берези спосіб видобутку! Якщо ви постинаєте в березі лунку сокирою - можете бути впевнені, що до наступного року це дерево не доживе. Вибирайте березу зі стовбуром не менше 20 см в діаметрі. Краще, щоб дерево було немолоде, але і не дуже старе, з гіллястою кроною.
Також слід пам`ятати, що з одного дерева краще видобувати не більше 2 літрів соку на добу. А якщо ви з особливою дбайливістю ставитеся до природи, то краще візьміть по одному літру з кожної берези. Втрата великої кількості соку може виявитися згубною для дерева.
Коли сік зібраний, не забудьте допомогти дереву «залікувати» рани - щільно вставте в просвердлений отвір суху гілку.
