Як приготувати яловиче легке?
Яловиче легке досить поширений низькокалорійний субпродукт, який можна купити як в супермаркетах, так і на ринку. У кулінарії можна знайти багато рецептів про те, як приготувати легке яловиче. При його покупці слід звернути увагу, щоб воно було чистим, без кров`яних згустків, слизових оболонок, шматків вовни і жиру.
Готуємо яловиче легке з грибами
Серед безлічі рецептів приготування цього субпродукту, але особливо смачним вважається тушковане легке з грибами. Однак перед тим як готувати яловиче легке необхідно запастися такими продуктами: 700 г легкого, 3 шт. лука, 100 г сухих грибів, 1 шт. моркви, 20 г вершкового масла, 4 ст.л. сметани, лавровий лист, перець і сіль.
Насамперед потрібно залити окропом сухі гриби залийте і залишити їх постояти 3 години. Після чого їх в тій же воді слід проварити півгодини на маленькому вогні. Легкі слід розморозити і добре промити в воді. Після чого потрібно видалити з них великі судини і порізати на кілька великих шматків. Потім слід закип`ятити воду і покласти туди легкі, так щоб вона покривала їх, посолити і покласти перець горошком, цибулину, лавровий лист. Варити необхідно 20 хвилин. Після цього слід дістати з каструлі шматки легкого, порізати їх невеликими шматочками, а також дрібно нарізати ріпчасту цибулю і натерти на дрібній тертці моркву. Потім необхідно дістати з бульйону відварені гриби і дрібно порізати їх. Воду з-під грибів виливати не потрібно, так як вона нам ще придатися.
Тепер потрібно розтопити на сковороді вершкове масло, викласти в неї цибулю і обсмажити його до золотистого кольору, постійно помішуючи, а потім викласти в лук гриби і моркву і обсмажити все протягом 5 хвилин. Після цього потрібно покласти в сковороду нарізане відварне легке, поперчити, посолити, обсмажити все 5-6 хвилин. Потім слід вилити на сковорідку грибний відвар, покласти сметану, перемішати, закрити щільно кришкою сковороду і залишити гаситися на 15 хвилин.
Подаємо на стіл
Після цього можна блюдо подавати на стіл, для краси можна дрібно порубати зелень кропу і петрушки, і посипати зверху. Тепер ви знаєте, як смачно приготувати яловиче легке і з задоволенням будете балувати своїх домочадців цим простим стравою.
