Як приготувати ікру на зиму?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Приготувати ікру з кабачків або баклажанів можна на зиму: така заготовка відмінно підійде до багатьох страв. Зробити її досить просто, але попередньо потрібно вивчити рецепти, де розповідається про те, як приготувати ікру на зиму. Вони представлені далі.

Кабачкова ікра - класичний рецепт

Щоб приготувати ікру з кабачків на зиму, необхідні такі інгредієнти:

цибуля ріпчаста - 1 кг;
цукор - 40 г;
сіль - 20 г;
оцет - 4 ст. л .;
томатна паста - 500 мл;
масло рослинне - 200 мл;
кабачки - 6 кг;
майонез - 500 мл;
мелений перець - 1 ч. л.

Готується кабачкова ікра таким чином:

Вимийте кабачки, очистіть від шкірки, розріжте на кілька частин, помістіть в каструлю і варіть в підсоленій воді до тих пір, поки вони не стануть м`якими.
Цибулю очистіть і наріжте, а потім трохи обсмажте на олії.
Злийте воду з кабачків, додайте туди приготовлений цибулю і за допомогою блендера або толкушкой зробіть з інгредієнтів пюре.
В отриману масу додайте цукор, сіль, оцет, томатну пасту, майонез і все наточити, а потім поставте на вогонь і уварюють близько 2 годин, постійно помішуючи.
Готову ікру розкладіть по стерилізованим банкам і закатати кришками.

Баклажаннаяікра - класичний рецепт

Приготувати ікру з баклажанів на зиму допоможе цей рецепт. Він передбачає такі інгредієнти:

помідори - 2,5 кг;
баклажани - 2,5 кг;
цибуля - 1 кг;
морква - 1 кг;
перець болгарський - 1 кг;
часник - 5 зубчиків;
перець чилі - 2 стручки;
масло рослинне - 35 мл%
сіль і перець - за смаком.

Процес приготування баклажанної ікри складається з цих етапів:

Візьміть цибулю, очистіть і дрібно наріжте.
Помідори помийте і перекрутити через м`ясорубку.
Часник очистіть і подрібніть.
Морква вимийте, а потім натріть на тертці.
У ємність налийте олію і обсмажте там цибулю, потім додайте туди моркву і витримуйте все 15 хвилин, а потім залийте томатом, все поперчіть і посоліть.
Перець вимийте і спечіть в духовці, після чого зніміть з нього шкірку, видаліть насіння і перекрутити на м`ясорубці.
Баклажани помийте, розріжте на дві частини, викладіть на деко і теж поставте запікати, після чого зніміть з них шкірку і пропустіть через м`ясорубку.
Перець і баклажани перекладіть до решти інгредієнтів і тушкуйте близько 40 хвилин на повільному вогні. За п`ять хвилин до готовності додайте дрібно нарізаний перець чилі.
У стерилізовані банки розкладіть готову ікру і закатати її.

Ікру на зиму можна також зробити з грибів або риби. Вона виходить не менш смачною. Її рецепт ви знайдете в статті Як зробити ікру.