Як варити сьомгу?
Сьомга - королева лососів. Шляхетна атлантична червона риба. Луска, що виблискує на сонці синьо-сріблястим відливом. М`ясо, багате цілим рядом корисних вітамінів, мікроелементів і амінокислот. Ще зовсім недавно північні річки Росії просто кішілі сьомгою, що піднімається на нерест в їх верхів`я, і червона риба зовсім не зважала таким вже делікатесом. Але це було раніше. Сьогодні ж сьомга - не така вже й часта гостя на столі пересічного громадянина. Тому й не дивно, що багато, якщо вже розщедрилися на її придбання, зовсім не уявляють, які страви з неї можна приготувати. А страв з цієї чудової риби існує безліч. Зокрема, салати. Вони відрізняються не тільки своєю корисністю, а й просто відмінним смаком. Сьомгу в салати кладуть або копчену, або варену. Копчену купують готової, а якщо потрібна варена сьомга, її доведеться відварити самостійно. У рецептах, зазвичай, не обмовляють, як варити сьомгу. Просто вказують, що вона повинна бути вареної. І ніяких подробиць. Давайте ж заповнимо цю прогалину.
Як і скільки варити сьомгу
Купити сьомгу можна свіжу, а також свіжозамороженої. У вигляді тушки, або оброблену на філе або окремі шматочки. Перед варінням, свіжозамороженої рибу слід розморозити. Тушку сьомги потрібно опустити в воду кімнатної температури і поставити на вогонь. Далі доведіть її до кипіння. Варити ж сьомгу слід протягом 25-30 хвилин. Час варіння залежить від ваги тушки. Якщо у вас філе або шматки сьомги, то час варіння можна скоротити до 15 хвилин. Тепер ви знаєте, скільки варити сьомгу. Так що, можете сміливо приступати до приготування будь-яких страв з неї. Готуйте супи і омлети, салати і заливну рибу, запіканки і холодці. І приємного вам апетиту!
