Як варити щуку?
Риба є цінним продуктом харчування, тому що містяться в ній білки прекрасно засвоюються організмом людини. Тому страви з риби мають величезну популярність. Дуже часто домогосподарки задаються питанням: як варити щуку, щоб вона вийшла смачною і корисною? Для цього слід користуватися деякими секретами приготування рибних страв.
Щука, або інша річкова відварна риба, буде чудово пахнути, якщо при варінні додати огірковий розсіл. Він же зробить смак риби більш м`яким. При варінні щуки потрібно додати в бульйон прянощі (цибуля, лавровий лист, перець). Якщо щуку відварити в невеликій кількості води, то вона вийде більш смачною і корисною. Час варіння не повинно перевищувати 20-25 хвилин, щоб риба не розварилася.
Якщо ви хочете відварити рибу цілою, то опустіть її в холодну воду, а якщо шматочками, то краще занурити її відразу в киплячу воду. При закипанні бульйону, отриману піну слід прибрати шумівкою. Готувати щуку слід на повільному вогні, бажано в емальованій каструлі. Після варіння рибу залишають на деякий час в бульйоні для додання соковитості і м`якості.
Рецепт приготування щуки в сухому вині
- Невелика щука -1 кілограм.
- Сухе вино - 0,75 л пляшка.
- Лук 3головкі середньої величини.
- Солоні огірки 2-3 штуки.
- Сіль - за смаком, перець, лавровий лист.
Щуку почистити, вимити, посолити, і помістити в каструлю. Потім рибу повністю залити вином, додати порізані огірки, цибуля, спеції, і варити на слабкому вогні до готовності, накривши каструлю кришкою.
