Як запікати рибу?

Багато хто не любить готувати рибні страви, так як з рибою завжди багато метушні: її потрібно очистити від луски, випатрати, нарізати, а потім ще потрібно стояти і смажити її, стежачи за тим, щоб ніде нічого не пригорає. Якщо ви хочете поласувати рибкою, але при цьому не бажаєте витрачати так багато сил і часу на її приготування, ви можете просто запекти або рибу цілком, або її філе.

Нижче представлено кілька смачних рецептів того, як запікати рибу, щоб ваша сім`я або гості залишилися задоволені результатом.

Як запекти рибу в духовці цілком

Вам буде потрібно:

Риба (будь-яка на ваш смак, але краще не дуже велика, а кілька середніх рибин - так вони швидше запекутся) - 1,5-2 кг;
Пучок зелені;
Половинка лимона;
Рафінована олія - 2 ст.л .;
Часник - полголовкі;
Приправи, перець і сіль за смаком.

приготування:

Очистіть рибу від луски (хоча деякі цього не роблять, особливо якщо луска дрібна, а просто потім не їдять шкірку), нутрощів і зябер. Зробіть кілька розрізів уздовж тулуба.
Промийте її під проточною водою і трохи обсушити.
Підготуйте суміш з рослинної олії, лимонного соку, часнику, зелені, приправ, солі і перцю.
Занурте в отриманий розчин рибу і залиште її в ньому на деякий час (не менше півгодини).
Змастіть деко олією, викладіть на нього рибу і помістіть її в духовку на 20-30 хвилин.

Як запекти рибу у фользі

Буде потрібно:

Рибне філе - близько 1,5 кг;
Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
Половина лимона;
Приправи: базилік, естрагон і будь-які інші на вибір;
Сіль і перець за смаком.

приготування:

Підготуйте філе: необхідно розморозити, промийте та висушіть.
Поріжте філе на порційні шматки і посипте приправами, перцем і сіллю.
Акуратно викладіть шматочки на фольгу, зверху на кожен покладіть часточку лимона і пару кружечків цибулі.
Зробіть конверт з фольги, щільно замотавши всю рибу, і залиште її в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.

Риба, запечена в пергаменті

Якщо під рукою немає фольги, запекти рибу можна в пергаменті. Нижче рецепт риби, запеченої з овочами і маслинами.

Буде потрібно:

Рибне філе - 1 кг;
Половинка лимона;
Помідор - 1 шт .;
Болгарський перець - 1 шт .;
Маслини або оливки без кісточок - frac12- банки;
Рослинна олія - 2 ст.л .;
Сіль, перець, приправи - за смаком;
Зелень - для прикраси.

приготування:

Готуємо філе. Нарізаємо його порційними шматками.
Рибу солимо, перчимо, посипаємо приправами.
Змащуємо пергамент рослинним маслом і викладаємо на нього рибу.
Нарізаємо кружальцями помідор, перець, лимон і маслини.
Викладаємо все це на рибу, загортаємо її в пергамент і відправляємо в розігріту духовку на 20-30 хвилин.
Перед подачею на стіл дістаємо рибу з пергаменту і прикрашаємо зеленню.

Існує також варіант запекти рибу в спеціальному рукаві для запікання, але він нічим принципово не відрізняється від двох попередніх.

Риба на грилі

У приготуванні яких би то ні було страв на грилі, здавалося б, немає взагалі нічого складного - досить лише помістити продукт на решітку над вогнем і зняти його після готовності. Однак з кожним окремо взятим продуктом є свої нюанси, які слід враховувати при приготуванні, щоб не зіпсувати страву.

Практичні поради:

Перед тим, як запікати, рибу необхідно почистити, випатрати, порізати і замаринувати. Хоча при бажанні можна знову ж запекти рибу цілком.
Маринувати рибу найкраще з лимонним соком або лимонним оцтом. Також добре підійде соєвий соус і такі приправи, як базилік, розмарин, естрагон, чебрець, кінза. Якщо на власний смак не сподіваєтеся, можете відразу придбати готову приправу в магазині, яка так і називатиметься - «приправа для риби».
Фахівці радять для приготування рибних страв використовувати деревину або вугілля з фруктових дерев, які не зіпсують аромат риби.
Щоб риба не прилипала до грат, використовуйте рослинне масло.
Перш ніж викласти рибу, грати слід спочатку прожарити над вогнем - так ви позбавитеся від мікробів і зайвого сміття, який міг на неї потрапити.
Рибу потрібно спочатку прожарити хвилин по 5 з обох сторін, а потім періодично перевертати до готовності.