Як зберігати буряк взимку?
Буряк - дуже цінна їдальня культура. Тому ті, хто займається розведенням цього коренеплоду, повинні знати не тільки, як вирощувати буряк, але і як зберігати її взимку, щоб зберегти її смакові і поживні властивості.
Підготовка буряка до зберігання
Щоб максимально довго зберегти буряк, необхідно дотримуватися певних правил її збору:
- збирати буряки слід в ясну суху погоду;
- найбільш відповідний час для збору - друга частина осені;
- після збору буряк потрібно ретельно обсушити;
- із зібраного врожаю для зберігання відібрати тільки здорові й цілі бульби;
- бадилля з бульб акуратно обрізати.
Як зберігати буряк взимку в льосі
Затемнене прохолодне приміщення ідеально підходить для збереження овоча. Найкраще буряк зберігається в піску. Він оберігає коренеплоди від вологи і одночасно запобігає втраті вологи овочами, а також перешкоджає поширенню цвілі. Пісок можна замінити сухим торфом або тирсою.
Укладаючи буряк в ящики, потрібно починати з невеликих бульб, так як велика буряк зберігається гірше і її потрібно вжити в першу чергу.
Можна зберігати буряк у великих поліетиленових мішках по 35-40 кг. Мішки не потрібно зав`язувати, щоб не створювати парниковий ефект.
Протягом зими буряк рекомендується кілька разів перебрати і усунути заражені гниллю овочі. Відростила бадилля витягає вологу з буряка, тому її потрібно моментально зрізати.
Як зберігати буряк взимку в квартирі
Невелика кількість буряка можна зберегти в холодильнику. Максимальна кількість корисних речовин буряк збереже, якщо її натерти на тертці і покласти в лоток в морозильну камеру. Неочищена буряк благополучно збережеться в нижньому ящику холодильника близько 30-40 днів.
На заскленому балконі буряк можна зберігати в сухих поліетиленових мішках.
