Як засолити буряк?

Як засолити буряк?

Засолювання овочів і грибів є чудовим способом запастися корисними і смачними продуктами на заму і не дати їм пропасти. До того ж, засолювання - це прекрасна закуска навіть на святковому столі. Незважаючи на те, що процес засолювання різних продуктів дуже схожий, для засолювання кожного овоча є свої секрети і особливості. Далі розглянемо, як засолити буряк.

перший спосіб

Якщо ви думаєте, що цей процес забере у вас багато часу, не переживайте. Солити буряк дуже просто і швидко.

складові

  • 1 кілограм молодої буряка невеликого розміру;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 3 лаврові листки;
  • рослинне масло за смаком;
  • сіль.

приготування

  1. Обов`язково промийте буряк під проточною водою, відріжте у неї бадилля і хвостик.
  2. У гарячій воді протягом 15 хвилин бланшуйте буряк, після чого опустіть її в холодну воду і почекайте, поки вона остудити.
  3. Після того як буряк остигне, наріжте її невеликими скибочками.
  4. Лук промийте, очистіть і поріжте кільцями.
  5. У приготовлену стерилізовані банки викладіть на дно цибулю, потім покладіть лавровий лист і викладіть зверху підготовлену буряк.
  6. Зверху посоліть за смаком і залийте рослинним маслом. Можна використовувати звичайну соняшникову, але якщо ви хочете надати апетитний аромат, використовуйте оливкову.
  7. Накрийте банку пергаментним папером і закрийте кришкою. Приберіть в холодне місце.


Через тиждень ви можете дістати буряк і починати її вживати.

другий спосіб

Для цього методу засолювання використовується розсіл.

складові

  • 2 кілограми буряків;
  • 3,5 літра води;
  • 130 грам солі.

приготування

  1. Ретельно промийте буряк в проточній воді і видаліть хвостики і бадилля. Також прослідкуйте, щоб на буряках не було чорних крапок і бруду. Якщо вони залишилися, видаліть їх.
  2. Бланшіровка в цьому методі не обов`язкова, але якщо ви вирішили її робити, то вчините, як і в рецепті вище: протягом 10-15 хвилин бланшуйте буряк в гарячій воді, після чого покладіть в холодну воду і дайте охолонути.
  3. Розріжте буряк на маленькі шматочки.
  4. Підготуйте розсіл: додайте в теплу воду сіль і заважайте, поки вона не розчиниться. Щоб сіль швидше розчинилася, іноді воду кип`ятять і в киплячу додають сіль, після чого остуджують.
  5. Візьміть стерилізовані банки і викладіть в них буряк, зверху залийте розсолом до самого верху.
  6. Накрийте банку пергаментним папером, закрийте кришкою і приберіть в прохолодне місце на 20-30 днів.

Якщо ви не бланшувати буряк, то краще прибрати її на 30-35 днів до повної готовності.

Смачного!

Також вам може бути цікава стаття Як засолити капусту на зиму.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 137