Як зберігати сир?
Неправильне зберігання сиру призводить до його швидкому висиханню і гниття, в результаті чого продукт перестає бути придатним до вживання. На свіжість сиру можуть чинити шкідливий вплив як температура, так і вологість повітря. Зберігати сир рекомендується в сухому і захищеному від прямих сонячних променів місці. Попередньо його слід звернути в лляну серветку, злегка просочену підсоленою водою.
Як зберігати сир в холодильнику
Такий продукт, як сир, погано переносить різкі перепади температури і вологості повітря. Якщо ви звикли зберігати сир в холодильнику, то краще помістити його на нижню полицю, в спеціальне відділення для овочів і фруктів. Зберігати його краще, загорнувши в харчову плівку або пакет. Справа в тому, що даний продукт досить швидко висихає, а з огляду на невисоку вологість в холодильнику, без відповідного захисту свіжий сир швидко стане твердим і сухим. Найкраще попередньо загорнути шматок сиру в плівку, покласти в поліетиленовий пакет, після чого помістити в скляну або пластмасовий посуд з кришкою. При цьому не варто використовувати герметичні тари. У такому вигляді сир буде довго зберігатися в холодильнику, залишаючись свіжим і ароматним.
Невеликі шматочки сиру можна покласти в скляний посуд з кришкою, а щоб вони довше залишалися смачними і не запліснявіли, туди ж можна помістити шматочок цукру, який буде вбирати вологу, перешкоджаючи тим самим гниття продукту. При цьому цукор слід міняти в міру необхідності.
Як зберігати сир в морозилці
Будь-який продукт, в тому числі і сир, слід купувати в помірних кількостях. Проте, якщо у вас все-таки виявився великий шматок, а з`їсти його протягом найближчого часу не вдасться, можна зберігати сир в морозилці. Найкраще в морозильній камері зберігати тверді та напівтверді сорти сирів. Є, правда, ризик того, що після заморозки він може стати розсипчастим, але смаку свого точно не втратить. Як і у випадку з холодильником, перед тим, як покласти шматок сиру в морозилку, його слід обернути харчовою плівкою і покласти в пакет.
Скільки зберігати сир
Тверді сорти сирів зазвичай зберігаються сім-десять днів. Перед вживанням сиру в їжу обов`язково слід перевірити його на наявність цвілі.
М`які сорти сирів залишаються свіжими значно менше - близько трьох днів. Плавлені сири у відкритій упаковці вже після двох днів зберігання втрачають не тільки зовнішній вигляд, але і свої смакові якості.
Ропні сири рекомендується зберігати в розсолі. Для цього слід приготувати неміцний розсіл на воді або сироватці.
Найдовше свіжими залишаються сири, поміщені в герметичні упаковки.
