Як зробити червоне вино?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Коли хочеться порадувати своїх гостей і близьких хорошим вином не обов`язково купувати його в магазині. Можна приготувати смачний і корисний напій самостійно, причому з простих інгредієнтів. Користь буде подвійною:

Вино домашнього виготовлення точно буде без заборонених добавок.
Можна виготовити різні вина і створити, таким чином, свою колекцію.

З чого роблять червоне вино?

Перш ніж дізнатися, як зробити червоне вино, потрібно з`ясувати з чого воно робиться. Експерти в області вина, на рахунку у яких не одна бутель домашнього напою, стверджують, що приготувати його можна з будь-яких ягід червоного кольору (малини, вишні, темного винограду, чорної і червоної смородини та ін.). Можна навіть зробити вино з уже перероблених фруктів і ягід. Про це розповідається в статті - Як зробити вино з варення.

Рецепти домашнього червоного вина

Безпосередньо перед початком роботи потрібно підготувати скляний посуд, а якщо є, то і глиняний. Всі прилади, задіяні в процесі, повинні бути дерев`яними. Металеві не підійдуть, оскільки сік ягід може окисляти залізо, і у вина з`явиться неприємний присмак. Наступні рецепти дозволять вам виготовити різні сорти вин.

Червоне вино з винограду

складові

виноград - 6 кг;
вода - 8 л;
цукор - 1 кг.

Порядок приготування:

Виноград розім`яти, додати 300 г цукру і залишити на 24 години в теплому місці (сік повинен добре відокремитися).
Через добу залити в ємність сироп, зварений з води і 700 г цукру. Залишити бродити.
По завершенні цього процесу вино проціджують і розливають по пляшках. Якщо замість цукру використовувати мед, то у вина з`явиться своєрідний смак.

Інші рецепти ви знайдете в статті - Як зробити вино з винограду.

Червоне вино з малини

Для приготування цього напою знадобиться

вода - 1 л;
ягоди малини - 1 л;
цукор - 0,5 кг.

Важлива умова - малину можна мити! Оскільки цей напій повністю натуральний, дріжджів в ньому не міститься. Їх замінять бактерії з поверхні ягід, які і будуть підтримувати бродіння. При більшій кількості ягід пропорції даного рецепта потрібно збільшити.

Покрокова інструкція:

Ягоди малини розминають, додають 290 г цукру і 700 мл води.
На ємність надягають рукавичку (з отвором в одному пальці) або використовують водяний затвор (байдуже).
Залишають бродити днів 10.
Проціджують, знову додають цукор і воду, 70 г і 300 мл відповідно. Дають побродити ще чотири доби.
Решта 140 г цукру ділять навпіл і досипають в вино з інтервалом в три дні.
Після закінчення бродіння рукавичка здувається, вино відстоюють і проціджують, послу чого розливають по пляшках.
Щільно закривають шийку і наполягають кілька місяців.

Як зробити вино з вишні, полуниці і навіть помідорів ви дізнаєтеся зі статті - Як зробити вино без винограду.